公开(公告)号：CN113396988B

公开(公告)日：2023-07-14

申请号：CN202110590917.1

申请日：2021-05-28

申请人： 新疆农垦科学院

发明人： 吴宏 ,  代文婷 ,  刘战霞 ,  周婵 ,  刘娅 ,  杨慧 ,  贾文婷 ,  吴洪斌

IPC分类号： A23C19/032 ,  A23C19/05 ,  A23C19/097 ,  B02C18/10 ,  B02C18/18

摘要： 本发明公开了一种脱脂南瓜籽奶酪的加工方法，包括以下步骤：步骤一、向纯牛奶中加入脱脂南瓜籽浆混合并搅拌均匀得原料液，其中，脱酯南瓜籽浆占原料液的体积分数为50‑70％；步骤二、向原料液中加入发酵剂，得复配液，复配液发酵排乳清后置于模具内烘干，得南瓜籽奶酪，其中，发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚杆菌的混合菌，发酵剂的浓度为1‑5g/L。本发明的脱脂南瓜籽奶酪具有风味独特、口感好、营养丰富、降低胆固醇、缓解高血压、抗氧化的有益效果。

公开(公告)号：CN113396988A

公开(公告)日：2021-09-17

申请号：CN202110590917.1

申请日：2021-05-28

申请人： 新疆农垦科学院

发明人： 吴宏 ,  代文婷 ,  刘战霞 ,  周婵 ,  刘娅 ,  杨慧 ,  贾文婷 ,  吴洪斌

IPC分类号： A23C19/032 ,  A23C19/05 ,  A23C19/097 ,  B02C18/10 ,  B02C18/18

摘要： 本发明公开了一种脱脂南瓜籽奶酪的加工方法，包括以下步骤：步骤一、向纯牛奶中加入脱脂南瓜籽浆混合并搅拌均匀得原料液，其中，脱酯南瓜籽浆占原料液的体积分数为50‑70％；步骤二、向原料液中加入发酵剂，得复配液，复配液发酵排乳清后置于模具内烘干，得南瓜籽奶酪，其中，发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚杆菌的混合菌，发酵剂的浓度为1‑5g/L。本发明的脱脂南瓜籽奶酪具有风味独特、口感好、营养丰富、降低胆固醇、缓解高血压、抗氧化的有益效果。

公开(公告)号：CN215123005U

公开(公告)日：2021-12-14

申请号：CN202121173863.0

申请日：2021-05-28

申请人： 新疆农垦科学院

发明人： 吴宏 ,  代文婷 ,  刘战霞 ,  周婵 ,  刘娅 ,  杨慧 ,  贾文婷 ,  吴洪斌

IPC分类号： A01J25/00 ,  A01J25/11 ,  A01J25/16

摘要： 本实用新型公开了一种干酪槽，包括：槽本体，其具有容纳待处理物的操作槽，所述操作槽呈圆筒状；搅拌切割组件，其包括设于所述槽本体两侧的一对伸缩电机、支撑设于一对伸缩电机输出轴顶端的支撑板、固定于所述支撑板上的搅拌电机、可拆卸设于搅拌电机输出轴的切割刀片和搅拌桨；其中，所述切割刀片包括圆盘网状底刀片、竖直固接于底刀片上的网状竖刀片，所述搅拌电机、操作槽、底刀片同轴设置，所述竖刀片在所述底刀片上水平投影构成所述底刀片的一条直径。本实用新型具有通过伸缩电机配合搅拌电机，可拆卸更换切割刀片和搅拌桨，实现有搅拌和切割的有益效果。