公开(公告)号：CN113163817A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN201980065579.0

申请日：2019-10-04

申请人： 株式会社电通

发明人： 榊良祐

IPC分类号： A23L5/00 ,  A23P20/20 ,  A23P30/00 ,  B33Y50/00

摘要： 本发明再现规定食品的口感并容易地造型再现物。本发明涉及基于将规定食品的口感数值化的口感数据来再现出所述规定食品的口感的新食品(F)的技术。食品的特征在于通过对以规定的比例混合了具备不同口感的多个口感基本元素(57b)的混合物进行加热和/或冷却来再现基于口感数据的所期望的口感，并将混合物成型为立方体形状而制造。

公开(公告)号：CN108777982A

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：CN201780017554.4

申请日：2017-03-16

申请人： 株式会社电通

发明人： 榊良祐

IPC分类号： A23L5/00 ,  A47J43/00 ,  B29C67/00 ,  B33Y50/00 ,  G01N33/02

CPC分类号： A23L5/00 ,  A47J43/00 ,  B29C67/00 ,  B33Y50/00 ,  G01N33/02

摘要： 目的在于基于味道数据容易地重现食品的味道。在食品味道重现系统(1)中，通过味道识别装置(2)得到使食品的味道数值化后的味道数据。第一终端(5)基于味道数据，转换为与味道元素的构成比相关的味道重现数据，该味道元素的构成比用于组合多个味道元素而使食品的味道重现，该味道元素含有产生至少一个基本味的物质。第一终端(5)将味道重现数据发送至服务器(7)，使其存储。第二终端(8)经因特网(6)接收味道重现数据，输出至味道重现装置(9)。味道重现装置(9)基于味道重现数据，从多个味道元素中选择至少2个味道元素，按照构成比对选择出的味道元素进行组合，得到味道重现物。

公开(公告)号：CN118056174A

公开(公告)日：2024-05-17

申请号：CN202280066600.0

申请日：2022-09-30

申请人： 株式会社电通

发明人： 榊良祐

IPC分类号： G06F3/01 ,  A23L5/00 ,  G06K19/06 ,  H04N7/18

摘要： 本发明提供使用食品的新的感觉呈现系统和感觉呈现方法以及能够为此而使用的食品。本发明提供食品，其具有与视觉上、听觉上、触觉上或嗅觉上的效果相关联的、能够读取的标记。