公开(公告)号：CN118787094A

公开(公告)日：2024-10-18

申请号：CN202411175181.1

申请日：2024-08-26

申请人： 毕节医学高等专科学校(毕节市卫生学校)

发明人： 万静 ,  邓铋莉 ,  肖在亮 ,  丁铃 ,  张耀丹 ,  陆祖霞 ,  刘义 ,  张丽娟

IPC分类号： A23L33/135 ,  A23L5/20

摘要： 本发明公开了一种螺旋藻的脱腥工艺。所述脱腥工艺包括如下步骤：(1)脱腥液的制备：取去腥香料，加入适量蒸馏水，煎煮，即得脱腥液；(2)螺旋藻脱腥：取螺旋藻粉末，加入脱腥液，加热浸泡脱腥处理，用水冲洗至滤液无色，放入烘箱干燥过夜，即得脱腥后螺旋藻。本发明利用陈皮和甘草组成的食物去腥香料作为掩蔽剂对螺旋藻进行加热浸泡脱腥处理，通过单因素和正交试验考察得到：甘草与陈皮质量分数为6％，脱腥温度60℃，甘草与陈皮质量比(g/g)为1:1，料液比(螺旋藻：脱腥液)(g/mL)为1:100，脱腥时间为50min，在此条件下，脱腥效果较为理想。本发明工艺操作简单，脱腥效果好，适合大规模生产。