公开(公告)号：CN117322470A

公开(公告)日：2024-01-02

申请号：CN202311235996.X

申请日：2023-09-25

申请人： 江苏海洋大学 ,  连云港金康和信药业有限公司

发明人： 张俊杰 ,  许天月 ,  魏家乐 ,  段蕊 ,  成永之 ,  李升福

IPC分类号： A23C9/158 ,  A23C3/033

摘要： 本发明公开了一种6S‑5‑甲基四氢叶酸钙强化灭菌乳及其制备方法，步骤如下：S1、原料乳的验收；S2、净乳；S3、贮乳；S4、标准化；S5、预热；S6、一次均质；S7、巴氏杀菌；S8、二次均质；S9、冷却；均质后灭菌乳快速冷却至4℃；S10、无菌灌装；以每袋约200mL进行灌装，温度控制在20℃以下，成品进入4℃冷库贮存。本发明的(6S)‑5‑MTHF‑Ca强化灭菌乳的制备方法通过研究其最佳制备条件可以将(6S)‑5‑MTHF‑Ca和灭菌乳很好地结合起来，提高了(6S)‑5‑MTHF‑Ca在灭菌乳中的稳定性，既响应了对(6S)‑5‑MTHF‑Ca应用领域的扩展，也为孕妇和乳母补充叶酸提供了新的途径。

公开(公告)号：CN114698822A

公开(公告)日：2022-07-05

申请号：CN202210216370.3

申请日：2022-03-07

申请人： 江苏海洋大学

发明人： 张俊杰 ,  李升福 ,  骆杨庆

IPC分类号： A23L27/50

摘要： 本发明公开了一种以玉米浸泡液酿造酱油的方法，包括方法A或方法B的任意一种，方法A是利用等电点法使玉米浸泡液中的蛋白沉淀，通过离心，得到蛋白质沉淀及离心上清液，利用蛋白沉淀代替部分大豆、豆粕与其他原料混合后加入曲种，进行制曲；并用玉米浸泡液等电点法沉淀蛋白后的上清液配制盐水(卤水)，进行酱油发酵；方法B是利用玉米浸泡液(适当稀释或配置后稀释)直接配制盐水(卤水)，然后进行酱油发酵。本发明利用玉米淀粉加工过程中产生的廉价副产品代替价格较高的大豆和豆粕，不仅降低了酱油加工成本，而且解决了玉米浸泡液处理难度大的问题，降低酱油生产成本，将给企业带来收益。