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公开(公告)号：CN115948281B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202211467765.7
申请日：2022-11-22
申请人： 河北农业大学
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P39/06 , A61P25/24 , A23L33/135 , C12R1/25
摘要： 本发明公开了一种赛里木酸奶源植物乳杆菌R6‑3及其应用。本发明的植物乳杆菌R6‑3分离自新疆阿克苏地区拜城县的传统发酵食品赛里木酸奶，具有良好的人工胃肠液的耐受性、抑菌性和对Caco‑2细胞的黏附性，并且具有较好的体外抗氧化能力；以D‑半乳糖诱导的氧化损伤小鼠为模型，植物乳杆菌R6‑3可通过调节小鼠肠道菌群，导致小鼠肠道中SCFAs水平升高，SCFAs进入肝脏激活Nrf‑2信号通路，进而缓解氧化应激；以CUMS诱导的抑郁小鼠为模型，植物乳杆菌R6‑3可通过调节小鼠肠道菌群的组成和功能，从而提高肠道中SCFAs含量、改善机体免疫和氧化应激状态、缓减单胺类神经递质缺失和HPA轴亢进、恢复脑神经营养水平，从而发挥预防抑郁功能。
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公开(公告)号：CN118006419A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410185531.6
申请日：2024-02-19
申请人： 河北农业大学
摘要： 本发明公开了一种复合苹果酒风味饮品及其制备方法。以苹果、海棠果、云南滇木瓜、白砂糖、纯净水为原料，接种发酵剂进行先后三次发酵，先接种奥默柯达酵母，再接种热带假丝酵母，最后接种酿酒酵母。本发明的苹果酒酿造原料来源广泛、价格低廉，产品风味独特，口感醇厚；产品质量稳定，不添加任何防腐剂，且风味物质丰富，酒精度适中。本发明选用的酵母均为苹果自然发酵过程中筛选得到，突破了我国苹果酒酿造延用套用葡萄酒酿造工艺，缺乏专用菌株的技术瓶颈，基于此建立的复合苹果酒序列发酵工艺为我国苹果酒酿造生产的可控化奠定了一定理论基础，同时也为整个苹果酒业的规范化提供了一定的技术指引。
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公开(公告)号：CN115948281A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211467765.7
申请日：2022-11-22
申请人： 河北农业大学
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P39/06 , A61P25/24 , A23L33/135 , C12R1/25
摘要： 本发明公开了一种赛里木酸奶源植物乳杆菌R6‑3及其应用。本发明的植物乳杆菌R6‑3分离自新疆阿克苏地区拜城县的传统发酵食品赛里木酸奶，具有良好的人工胃肠液的耐受性、抑菌性和对Caco‑2细胞的黏附性，并且具有较好的体外抗氧化能力；以D‑半乳糖诱导的氧化损伤小鼠为模型，植物乳杆菌R6‑3可通过调节小鼠肠道菌群，导致小鼠肠道中SCFAs水平升高，SCFAs进入肝脏激活Nrf‑2信号通路，进而缓解氧化应激；以CUMS诱导的抑郁小鼠为模型，植物乳杆菌R6‑3可通过调节小鼠肠道菌群的组成和功能，从而提高肠道中SCFAs含量、改善机体免疫和氧化应激状态、缓减单胺类神经递质缺失和HPA轴亢进、恢复脑神经营养水平，从而发挥预防抑郁功能。
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