公开(公告)号：CN113637655B

公开(公告)日：2023-07-04

申请号：CN202110885308.9

申请日：2021-08-03

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 卢海强 ,  谷新晰 ,  陈伟 ,  谷子林 ,  陈宝江

IPC: C12N9/18 ,  C12N15/81 ,  C12N1/19 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明公开了一种单宁酶AfTan2.0基因突变体及其应用。所述突变体为G475E、T437K、A222V。本发明运用计算程序FoldX在分子动力学模拟的基础上，设计了20个单点突变体，经活性鉴定后发现突变体R212L失去了单宁酶活性，通过测定剩余19个突变体在50℃和60℃处理条件下的残余酶活力筛选出对单宁酶热稳定性有明显改善作用的突变体G475E、T437K、A222V。

公开(公告)号：CN113637655A

公开(公告)日：2021-11-12

申请号：CN202110885308.9

申请日：2021-08-03

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 卢海强 ,  谷新晰 ,  陈伟 ,  谷子林 ,  陈宝江

IPC: C12N9/18 ,  C12N15/81 ,  C12N1/19 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明公开了一种单宁酶AfTan2.0基因突变体及其应用。所述突变体为G475E、T437K、A222V。本发明运用计算程序FoldX在分子动力学模拟的基础上，设计了20个单点突变体，经活性鉴定后发现突变体R212L失去了单宁酶活性，通过测定剩余19个突变体在50℃和60℃处理条件下的残余酶活力筛选出对单宁酶热稳定性有明显改善作用的突变体G475E、T437K、A222V。

公开(公告)号：CN110499302A

公开(公告)日：2019-11-26

申请号：CN201910724490.2

申请日：2019-08-07

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 卢海强 ,  谷新晰 ,  陈伟 ,  陈宝江 ,  谷子林

IPC: C12N9/18 ,  C12N15/81 ,  C12N1/19 ,  C12N15/11 ,  A23L2/84 ,  C12R1/68 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明公开了一种烟曲霉单宁酶突变体。所述突变位点为Kex2蛋白酶切割位点K315-R316。本发明通过对单宁酶AfTanA中Kex2蛋白酶位点K315-R316对酶性质的影响分析，明确该位点对于酶的催化效率和稳定性影响较大，双点的缺失突变AfTanΔKR单宁酶表现出更加优良的酶学特性，具有在食品工业中发挥巨大作用的潜力。

公开(公告)号：CN108634137A

公开(公告)日：2018-10-12

申请号：CN201810474663.5

申请日：2018-05-17

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 谷新晰 ,  卢海强 ,  桑亚新 ,  陈伟 ,  谷子林

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52

Abstract: 一种磨盘柿子汁饮料，由如下质量份数的组分构成：磨盘柿20-35份，白砂糖20-30份，护色剂0.02-0.04份,甜味剂0.01-0.02份，稳定剂0.03-0.04份，柠檬酸0.01-0.02份，软水90-130份，由原柿处理、柿子汁制备、调配工艺制成，该工艺生产出的柿子汁口感好，颜色鲜艳透亮，后期储存期间不会产生涩感，不褪色，稳定性好，不产生沉淀。