公开(公告)号：CN117694453A

公开(公告)日：2024-03-15

申请号：CN202311718256.1

申请日：2023-12-14

申请人： 河北科技师范学院 ,  秦皇岛启浩生物科技有限公司

发明人： 张海华 ,  魏长浩 ,  刘云 ,  刘洪丽 ,  李作伟 ,  杨童奥 ,  杨雅涵 ,  许啸 ,  齐明鑫

IPC分类号： A23K10/37 ,  A23K10/14 ,  A23K10/12 ,  A23K50/30 ,  A23K50/60

摘要： 本发明提供了一种大豆酶解蛋白的酶解工艺及应用，属于豆粕加工技术领域。所述酶解工艺的步骤包括：将豆粕、水、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和碳酸钠混合后酶解，酶解产物挤压成型，干燥，得到酶解豆粕；所述水占总投料量38～45wt.％；所述碱性蛋白酶占总投料量0.6～1wt.％；所述中性蛋白酶占总投料量0.1～0.3wt.％；所述碳酸钠占总投料量1.8～2.3wt.％。本发明提供的酶解工艺与传统酶解工艺相比，酶解产物的含水量大幅下降，干燥成本低，产量大，且酶解产物中酸溶蛋白含量高。所制得的酶解豆粕可以通过改善断奶仔猪肠道结构的方式，提高断奶仔猪肠道消化酶活性及血清抗氧化能力，综合提高仔猪健康水平。