公开(公告)号：CN109497141B

公开(公告)日：2022-07-01

申请号：CN201811476126.0

申请日：2018-12-04

Applicant: 河南牧业经济学院 ,  洛阳福切尔生物科技有限公司

Inventor： 侯银臣 ,  杨盛茹 ,  黄继红 ,  张相生 ,  冯军伟 ,  吕行 ,  马丽卿 ,  高雪琴

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种长保质期开菲尔酸奶的制备方法。属于食品生物技术领域。该方法是以鲜牛乳和羊胎盘水溶性提取物HG‑1为主要发酵原料，以开菲尔菌种为发酵菌株，鲜乳经预处理、配料、均质、杀菌后，接入发酵菌株进行发酵，发酵结束后，经二次杀菌、灌装得到长保质期开菲尔酸奶。通过本发明的制备的长保质期开菲尔酸奶，具有良好的组织状态、口感、风味，粘度、酸度、持水力等指标均呈现较佳状态，而且在12个月的贮存期内，色泽、口感、风味、组织状态上无显著变化，稳定性较好。

公开(公告)号：CN109497141A

公开(公告)日：2019-03-22

申请号：CN201811476126.0

申请日：2018-12-04

Applicant: 河南牧业经济学院 ,  洛阳福切尔生物科技有限公司

Inventor： 侯银臣 ,  杨盛茹 ,  黄继红 ,  张相生 ,  冯军伟 ,  吕行 ,  马丽卿 ,  高雪琴

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种长保质期开菲尔酸奶的制备方法。属于食品生物技术领域。该方法是以鲜牛乳和羊胎盘水溶性提取物HG-1为主要发酵原料，以开菲尔菌种为发酵菌株，鲜乳经预处理、配料、均质、杀菌后，接入发酵菌株进行发酵，发酵结束后，经二次杀菌、灌装得到长保质期开菲尔酸奶。通过本发明的制备的长保质期开菲尔酸奶，具有良好的组织状态、口感、风味，粘度、酸度、持水力等指标均呈现较佳状态，而且在12个月的贮存期内，色泽、口感、风味、组织状态上无显著变化，稳定性较好。

公开(公告)号：CN109602017A

公开(公告)日：2019-04-12

申请号：CN201811475298.6

申请日：2018-12-04

Applicant: 河南牧业经济学院 ,  洛阳福切尔生物科技有限公司

Inventor： 侯银臣 ,  黄继红 ,  杨盛茹 ,  张相生 ,  吕行 ,  巴欣毅 ,  冯军伟 ,  王春阳

IPC: A23L33/135

Abstract: 本发明涉及一种利用红曲发酵麦胚红枣山药制备无桔霉素发酵液的方法。属于食品生物技术领域。该方法是以麦胚、红枣和山药为主要发酵原料，以红曲为发酵菌株，通过高蛋白培养基实现发酵过程中不产桔霉素的目的。最终产品经检测桔霉素未检出。本发明方法制备出的红枣山药发酵液安全性高，不含桔霉素且洛伐他汀含量没有降低。