公开(公告)号：CN116948047A

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202310736816.X

申请日：2017-12-15

申请人： 泰特&莱尔解决方案美国公司

发明人： J·K·威利 ,  W·刘 ,  Y·周 ,  X·陈 ,  L·G·霍沃斯 ,  M·贝尔兹

IPC分类号： C08B30/20 ,  A23L29/30

摘要： 本发明涉及稳定蜡质淀粉及其使用方法。本发明的一个方面是基于玉米、小麦或木薯的稳定蜡质淀粉，其支链淀粉含量为90‑100％；沉降体积为10‑50mL/g；其中基于玉米、小麦或木薯的稳定蜡质淀粉的支链淀粉部分具有不超过48.5％的中等长度支链，其链长为13‑24(通过如本文所述的谷谷法测得)，并且淀粉没有预凝胶化。还描述了在食品中使用该淀粉材料的方法。

公开(公告)号：CN110770258B

公开(公告)日：2023-07-07

申请号：CN201780086459.X

申请日：2017-12-15

申请人： 泰特&莱尔解决方案美国公司

发明人： J·K·威利 ,  W·刘 ,  Y·周 ,  X·陈 ,  L·G·霍沃斯 ,  M·贝尔兹

IPC分类号： C08B30/20 ,  A23L29/212

摘要： 本发明涉及稳定蜡质淀粉及其使用方法。本发明的一个方面是基于玉米、小麦或木薯的稳定蜡质淀粉，其支链淀粉含量为90‑100％；沉降体积为10‑50mL/g；其中基于玉米、小麦或木薯的稳定蜡质淀粉的支链淀粉部分具有不超过48.5％的中等长度支链，其链长为13‑24(通过如本文所述的谷谷法测得)，并且淀粉没有预凝胶化。还描述了在食品中使用该淀粉材料的方法。

公开(公告)号：CN115916846A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202180037869.1

申请日：2021-03-24

申请人： 泰特&莱尔解决方案美国公司

发明人： Z·尤 ,  W·刘 ,  S·S·辛格瑞姆 ,  J·罗森

IPC分类号： C08B30/12 ,  C08L3/02 ,  A23L29/212 ,  A23L29/30

摘要： 本公开涉及具有期望的高孔隙率的抑制的多孔颗粒淀粉。其一个方面是制备抑制的多孔颗粒淀粉产品的方法，其包括使用一种或多种酶将颗粒淀粉进料水解至20‑75％的水解度，所述酶包括葡糖淀粉酶和α‑淀粉酶中的一种或多种；其中所述抑制的多孔颗粒淀粉产品具有10％‑50％范围内的通过与所述颗粒淀粉进料相比的水吸收的变化测量的孔隙率和在20mL/g至80mL/g范围内的沉降体积。本公开的另一个方面是具有至少1.0g水/g淀粉的水吸收和在20‑80mL/g范围内的沉降体积的抑制的多孔颗粒淀粉产品。抑制的多孔颗粒淀粉可优于常规淀粉，因为它们在较低的质量负载下可具有增加的粘度。