公开(公告)号：CN118657566A

公开(公告)日：2024-09-17

申请号：CN202410657539.8

申请日：2024-05-26

申请人： 浙江农林大学 ,  遂昌蔓果食品开发有限公司

发明人： 徐锡明 ,  李佳怡 ,  叶夏芳 ,  王周敏 ,  陆国权 ,  吕尊富

IPC分类号： G06Q30/0282 ,  G01N33/02 ,  G01D21/02

摘要： 本发明涉及食品技术领域，提供一种甘薯薯脯口感品质的评价方法，包括：一、采用感官评价方法测定多个甘薯薯脯的口感评分；二、测定多个甘薯薯脯的多个单项质构特性参数；三、基于多元逐步回归法分析各个单项质构特性参数与甘薯薯脯口感感官评价结果间的对应关系，筛选出与甘薯薯脯口感品质存在显著相关性的单项质构特性参数，作为最终甘薯薯脯口感品质鉴定指标；四、以甘薯薯脯的口感评分为因变量，以甘薯薯脯的质构特性参数为自变量，构建口感品质评价模型，并基于品质评价模型对各甘薯薯脯的品质进行排名。本发明有效提高甘薯薯脯的口感品质评价的准确性和规范化，避免了因评判人员主观因素而造成的偏差，更客观的反映甘薯薯脯口感品质。

公开(公告)号：CN110463945A

公开(公告)日：2019-11-19

申请号：CN201910884538.6

申请日：2019-09-19

申请人： 浙江农林大学

发明人： 陆国权 ,  叶夏芳 ,  马晓鹏

IPC分类号： A23L19/10 ,  A23L5/10

摘要： 本发明公开了一种风味烤薯生产工艺，包括以下步骤：取甘薯，洗净，经微波处理后，蒸熟，得到熟化的甘薯；将熟化的甘薯去皮、切分修整后，进行烘烤，得到产品。本发明将微波-蒸煮-烘烤进行合理组合后制备得到了一种既能够保持传统烤薯香味，又能够提高烤薯糖转化率、缩短加工时间、抑制甘薯褐变的烤薯。

公开(公告)号：CN110973631A

公开(公告)日：2020-04-10

申请号：CN201911350201.3

申请日：2019-12-24

申请人： 浙江农林大学

发明人： 陆国权 ,  叶夏芳

IPC分类号： A23L33/105 ,  A23L7/10

摘要： 本发明公开了一种含甘薯胡萝卜素的炒饭伴侣配方及其制备方法，具体属于创新食品领域，以重量份数计，该炒饭伴侣配方包括如下组分：甘薯胡萝卜素提取液5～10份，淀粉20～30份，荷叶水提物3～7份，食用油3～7份，调味品1～5份，食用明胶1～3份。人们在炒饭时，可加入本发明提供的炒饭伴侣，从而可更加方便人们制作出营养全面、食用后易消化以及炒制程序简单的炒饭。

公开(公告)号：CN118020908A

公开(公告)日：2024-05-14

申请号：CN202410305604.0

申请日：2024-03-18

申请人： 浙江农林大学

发明人： 陆国权 ,  刘正一 ,  叶夏芳

IPC分类号： A23L19/18 ,  B26D9/00 ,  A23N12/06 ,  A21B5/08

摘要： 本发明涉及多孔薯片制作技术领域，公开了一种多孔薯片的制作方法及其设备，本发明包括用于对薯片进行切片的多孔薯片制作设备用薯片分切成型部，在所述多孔薯片制作设备用薯片分切成型部内固定设有一个多孔薯片制作设备用不锈钢波纹刀架，在所述多孔薯片制作设备用不锈钢波纹刀架内间隔插装设有若干多孔薯片制作设备用不锈钢波纹刀片，并且还包括一个设置在所述多孔薯片制作设备用薯片分切成型部上方的。本发明通过含油量先上升后下降，多孔结构增加油脂接触渗透面积缩短时间，但同时有利于脱油。

公开(公告)号：CN108991511A

公开(公告)日：2018-12-14

申请号：CN201810900133.2

申请日：2018-08-09

申请人： 浙江农林大学

发明人： 陆国权 ,  庞林江 ,  叶夏芳

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L19/10 ,  A23L7/143 ,  A23L31/00 ,  A23L19/00 ,  A23L11/00 ,  A23L15/00 ,  A23L21/25 ,  A23L33/15

摘要： 本发明公开了一种方便老人吞咽的薯类仿真大米及其制备方法，具体属于食品制作领域，以重量份数计，该薯类仿真大米包括如下组分：马铃薯20～30份，藜麦15～26份，甘薯10～15份，葛粉5～10份，藕粉3～5份，蛋清5～12份，维生素5～15份，食用固化剂3～5份以及天然防腐剂3～8份。本发明在薯类仿真大米中加入藕粉和葛粉，使得米粒在煮熟之后变得松软但不易破碎，相较于米饭而言，大大减少其粘性，更易于老年人吞咽。并且薯类中含有丰富的可促进消化的膳食纤维，老人食用该仿真大米后，大米中的营养会非常容易被人体消化、吸收且无涨腹感。同时，老年人长期食用该薯类仿真大米可多方面补充营养物质，增强自身免疫力，其中多种营养保健成分对抗癌抗病抗衰老有着积极作用。

公开(公告)号：CN108991451A

公开(公告)日：2018-12-14

申请号：CN201810900141.7

申请日：2018-08-09

申请人： 浙江农林大学

发明人： 陆国权 ,  庞林江 ,  叶夏芳

IPC分类号： A23L21/12 ,  A23L33/00

摘要： 本发明公开了一种具有营养促消化功能的薯类果酱及其制备方法，具体涉及果酱及制作领域，以重量份数计，该薯类果酱包括如下组分：马铃薯20～30份，甘薯15～25份，沙棘果15～20份，杏10～20份，越橘10～15份，苹果5～8份，蜂蜜3～8份，分散剂3～5份，增稠剂2～8份，天然食用色素3～7份。由于马铃薯和甘薯富含膳食纤维且沙棘果、越橘具有健脾开胃以及降低患心血管疾病风险的功效，本发明将上述组分按照科学合理的配比组合在一起，可以促进食物在人体内消化、吸收，减少食用者用餐后的涨腹感。并且，杏中含有众多的防癌物质，长期食用可减少患癌的风险。因此，该薯类果酱既可以促进食物在人体内消化，也可用为人体补充多种营养元素，具有保健养生的功效。

公开(公告)号：CN207266569U

公开(公告)日：2018-04-24

申请号：CN201720819757.2

申请日：2017-07-07

申请人： 浙江农林大学

发明人： 陆国权 ,  李臣 ,  薛冠炜 ,  黄静艳 ,  王永徐 ,  邱天越 ,  叶夏芳

IPC分类号： A01K63/00 ,  A01G9/02 ,  A01G27/02

摘要： 本实用新型公开了一种花鱼共养装置，该装置不仅包括鱼缸，还包括：外筒，固定于鱼缸底部，将鱼缸分隔为外层的养鱼区和内层的种植区，筒壁至上而下设有多个外进水孔；设于外筒内并可相对外筒转动的内筒，外壁贴靠外筒的内壁，筒壁上设有与外进水孔一一对应设置的内进水孔，内筒转动至外进水孔和内进水孔重合时，养鱼区和种植区连通。本实用新型花鱼共养装置不仅能够实现花鱼的共养，还能够利用鱼缸内的水进行种植区内水分的灌溉，免除繁杂的定期人工浇水，并实现灌溉时种植区内水位的精确定位。