公开(公告)号：CN117694488A

公开(公告)日：2024-03-15

申请号：CN202410088928.3

申请日：2024-01-23

申请人： 湖北师范大学

发明人： 李煜林 ,  施运敏 ,  蒋兰香 ,  范亚丽 ,  段佳琳 ,  徐志艳 ,  李梅婷 ,  孟宪方

IPC分类号： A23L5/41 ,  A23L19/10 ,  A23B7/154

摘要： 本发明公开了一种延迟鲜削荸荠黄化的方法，包括如下步骤：(1)将荸荠洗干净，削皮；(2)将步骤(1)所述的鲜削荸荠用蒸馏水浸泡，杀菌消毒，取出沥水，用1.0％及以上的二硫苏糖醇水溶液浸泡1h，取出沥水，在1‑4℃下贮藏。本发明技术操作简单，只需用1.0％及以上的二硫苏糖醇水溶液浸泡1h即可；二硫苏糖醇无毒无残留，不会产生食品安全问题；原料用量少，成本很低；本发明效果很好，可以延迟鲜削荸荠黄化10天及以上。

公开(公告)号：CN118743412A

公开(公告)日：2024-10-08

申请号：CN202410940432.4

申请日：2024-07-15

申请人： 湖北师范大学

发明人： 李煜林 ,  李梅婷 ,  王菲 ,  刘皓月 ,  万敏 ,  朱淑敏 ,  陈正峰 ,  孟宪方

IPC分类号： A23B7/154

摘要： 本发明公开了一种延迟鲜削荸荠黄化延长其贮藏期的方法，包括如下步骤：(1)将荸荠洗干净，削皮；(2)将步骤(1)所述的鲜削荸荠用蒸馏水浸泡，杀菌消毒，取出沥水，用1.5％及以上的3,5,7,3',4'‑五羟基黄酮水溶液浸泡1h，取出沥水，在1‑4℃下贮藏。本发明技术操作简单，只需用1.5％及以上的3,5,7,3',4'‑五羟基黄酮水溶液浸泡1h即可；3,5,7,3',4'‑五羟基黄酮无毒无残留，不会产生食品安全问题；原料用量少，成本很低；本发明效果很好，可以延迟鲜削荸荠黄化延长其贮藏期12天及以上。