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公开(公告)号：CN118266628A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410698112.2
申请日：2024-05-31
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
摘要： 本发明公开一种雪茄烟叶均质化发酵产香的方法及应用，其方法包括以下步骤：S1.将晾制后的雪茄烟叶进行初回潮，并在初回潮后的雪茄烟叶中喷洒pH值为7‑7.5的苹果酸溶液，静置平衡，得到回潮烟叶；S2.将回潮烟叶用纱布包裹，而后发酵，即得产香雪茄烟叶；通过添加苹果酸对雪茄烟叶进行回潮、发酵，不仅提高了发酵后雪茄烟叶的香气含量，同时提高了发酵后烟叶色度、香气含量的均质化度，而且极为显著地提升了类胡萝卜素转化产物、西柏烷降解产物、苯丙氨酸转化产物、香紫苏醇香气物质的量。
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公开(公告)号：CN114947177A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202111666596.5
申请日：2021-12-31
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
摘要： 本发明公开了一种提高雪茄烟叶品质的方法，属于雪茄烟叶加工领域。本发明提高雪茄烟叶品质的方法为利用磷酸钠盐作为提质剂，其包括烟叶回潮和烟叶发酵步骤，在雪茄烟叶回潮时添加磷酸钠盐，平衡水分后再进行发酵；所述的磷酸钠盐为磷酸二氢钠和磷酸氢二钠的组合，所述的提高雪茄烟叶品质主要为提高苯丙氨酸转化产物含量。本发明利用磷酸钠盐作为提质剂应用于烟叶发酵过程，促使烟叶成分转化，特别是苯丙氨酸转化成香气物质，显著提升了总香气含量，具有成分明确、成本低、操作可控性高、适用于烟叶发酵生产等优点。
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公开(公告)号：CN114287657A
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202111666618.8
申请日：2021-12-31
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
摘要： 本发明公开了一种提高雪茄烟叶发酵过程美拉德反应效率的方法，属于雪茄烟叶加工领域。本发明的方法为利用磷酸氢二铵作为增效剂，在雪茄烟叶回潮时添加磷酸氢二铵，回潮好后再进行发酵。本发明利用磷酸氢二铵作为增效剂应用于烟叶发酵过程，极为显著地提升了美拉德反应的效率，提高了美拉德反应产物含量，也提升了总香气含量。本发明具有补料成分更简单、明确、原料易购、成本低、补加操作可控性高、适用于烟叶发酵生产等优点。
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公开(公告)号：CN118383551A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410809900.4
申请日：2024-06-21
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
摘要： 本发明公开一种提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法及装置，包括以下步骤：S1.将晾制完毕的雪茄烟叶上喷洒水分，进行回潮，得到回潮烟叶；S2.将回潮烟叶进行堆码后，同时进行通风及翻堆发酵，即得目标烟叶；本申请通过在回潮之后，进行通风发酵，提升了香气物质的含量，苯丙氨酸转化产物、类胡萝卜素降解产物、美拉德反应产物、西柏烷类降解产物含量相比未通风的自然发酵分别增加了52.26%、68.88%、122.37%、84.78%。
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公开(公告)号：CN116814706B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202310606790.7
申请日：2023-05-26
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
IPC分类号： C12P7/02
摘要： 本发明公开了一种利用雪茄烟草花蕾发酵产香紫苏醇的方法，属于烟草农业技术领域。所述方法包括以下步骤：将雪茄烟草花蕾粉末与去离子水混合，灭菌后加入食用酵母，然后在25～35℃、100～300rpm/min下发酵24～30h即可。本发明的方法以雪茄烟草花蕾作为唯一原料，不添加额外的营养成分，仅仅以食用酵母作为发酵剂对雪茄烟草花蕾进行发酵，即可绿色高效地合成香紫苏醇；发酵培养24h即可合成175mg/L香紫苏醇，香紫苏醇的合成效率极高。
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公开(公告)号：CN118436109A
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202310624290.6
申请日：2023-05-30
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
摘要： 本发明公开了一种烟草花蕾提取物及雪茄烟叶的发酵方法，属于雪茄烟叶的技术领域。所述烟草花蕾提取物是由新鲜的烟草花蕾烘干磨碎后进行水提，接种酵母，一次发酵后制备得到，然后将所述烟草花蕾提取物喷洒在雪茄烟叶上进行二次发酵制备得到烟叶。该方法操作简单便利，易于掌握，不仅利用了烟草花蕾这种天然香料，还将酵母与之结合，使烟草花蕾的香气层次更加丰韵；该方法发酵后的雪茄烟叶，致香成分总量提升明显，使烟叶具有独特花香和醇香风味，突显独特香气风格，掩盖杂气、降低刺激性、改善余味。
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公开(公告)号：CN116814706A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202310606790.7
申请日：2023-05-26
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
IPC分类号： C12P7/02
摘要： 本发明公开了一种利用雪茄烟草花蕾发酵产香紫苏醇的方法，属于烟草农业技术领域。所述方法包括以下步骤：将雪茄烟草花蕾粉末与去离子水混合，灭菌后加入食用酵母，然后在25～35℃、100～300rpm/min下发酵24～30h即可。本发明的方法以雪茄烟草花蕾作为唯一原料，不添加额外的营养成分，仅仅以食用酵母作为发酵剂对雪茄烟草花蕾进行发酵，即可绿色高效地合成香紫苏醇；发酵培养24h即可合成175mg/L香紫苏醇，香紫苏醇的合成效率极高。
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公开(公告)号：CN114947177B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202111666596.5
申请日：2021-12-31
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
摘要： 本发明公开了一种提高雪茄烟叶品质的方法，属于雪茄烟叶加工领域。本发明提高雪茄烟叶品质的方法为利用磷酸钠盐作为提质剂，其包括烟叶回潮和烟叶发酵步骤，在雪茄烟叶回潮时添加磷酸钠盐，平衡水分后再进行发酵；所述的磷酸钠盐为磷酸二氢钠和磷酸氢二钠的组合，所述的提高雪茄烟叶品质主要为提高苯丙氨酸转化产物含量。本发明利用磷酸钠盐作为提质剂应用于烟叶发酵过程，促使烟叶成分转化，特别是苯丙氨酸转化成香气物质，显著提升了总香气含量，具有成分明确、成本低、操作可控性高、适用于烟叶发酵生产等优点。
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公开(公告)号：CN114287658A
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202111666632.8
申请日：2021-12-31
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
摘要： 本发明公开了一种提高雪茄烟叶发酵过程类胡萝卜素降解效率的方法，属于雪茄烟叶加工领域。本发明的方法为利用磷酸氢二铵作为促进剂，在雪茄烟叶回潮时添加磷酸氢二铵，回潮好后再进行发酵。本发明利用磷酸氢二铵作为促进剂应用于烟叶发酵过程，极为显著地提升了类胡萝卜素降解效率，提高了类胡萝卜素降解产物含量。本发明具有补料成分更简单、明确、原料易购、成本低、补加操作可控性高、适用于烟叶发酵生产等优点。
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公开(公告)号：CN114287658B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202111666632.8
申请日：2021-12-31
申请人： 湖北省烟草科学研究院 , 湖北工业大学
摘要： 本发明公开了一种提高雪茄烟叶发酵过程类胡萝卜素降解效率的方法，属于雪茄烟叶加工领域。本发明的方法为利用磷酸氢二铵作为促进剂，在雪茄烟叶回潮时添加磷酸氢二铵，回潮好后再进行发酵。本发明利用磷酸氢二铵作为促进剂应用于烟叶发酵过程，极为显著地提升了类胡萝卜素降解效率，提高了类胡萝卜素降解产物含量。本发明具有补料成分更简单、明确、原料易购、成本低、补加操作可控性高、适用于烟叶发酵生产等优点。
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