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公开(公告)号：CN104222263A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410431381.9
申请日：2014-08-29
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23B7/04
Abstract: 一种杏鲍菇真空预冷保鲜工艺，包括以下步骤：（1）采收、修整：采收杏鲍菇，去掉不可食用部分；（2）真空预冷处理：真空预冷时间为15－20min，预冷温度为0.5－3℃；（3）真空包装、贮藏。本发明采用真空预冷对杏鲍菇进行处理，然后用PE防雾膜材质的包装袋进行气调包装，包装后放于温度为4℃、湿度为85%～90%的环境中贮藏，杏鲍菇采后贮藏保鲜效果较好，贮藏60天以上，仍可正常食用。
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