公开(公告)号：CN110122586A

公开(公告)日：2019-08-16

申请号：CN201910500426.6

申请日：2019-06-11

申请人： 湖南湘食神食品有限公司

发明人： 戴仲球

IPC分类号： A23C20/02

摘要： 本发明涉及一种卤水豆腐凝固剂及其制作方法，其卤水豆腐凝固剂由以下重量份的原料制得：豆腐榨出水80-90份、活性乳酸菌溶液5-10份、可溶性淀粉10-20份和葡萄糖酸内酯10-15份。其制作方法包括：1）制作活性乳酸菌溶液；2）混合发酵；3）成品。本发明采用豆腐压制过程中产生的榨出水，并添加富含活性乳酸菌的自制泡菜水溶液作为乳酸菌发酵菌种，进行发酵，摒除了传统氯化镁、硫酸钙卤盐，消除了苦涩口感；同时豆腐水和泡菜水发酵过程中乳酸菌产生的微量氨基酸，使得豆腐更具浓郁风味。本发明增加了可溶性淀粉和葡萄糖酸内酯，可以改善豆腐的口味，使豆腐变得口感嫩滑。使用该卤水豆腐凝固剂制作出来的豆腐既无传统卤水豆腐的苦涩味道，又保证了其嫩滑口感。

公开(公告)号：CN305545095S

公开(公告)日：2020-01-10

申请号：CN201930297416.8

申请日：2019-06-11

申请人： 湖南湘食神食品有限公司

设计人： 戴仲球

摘要： 1.本外观设计产品的名称：瓶贴。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于瓶子外的瓶贴。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。
5.本外观设计产品为平面产品，省略后视图、左视图、右视图、俯视图、仰视图。
6.指定设计1为基本设计。