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公开(公告)号：CN118177334A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410523876.8
申请日：2024-04-29
Applicant: 湖南省东安县雄雉食品有限公司
Abstract: 本发明提供了一种东安鸡烹饪方法，包括以下步骤：S1鸡的选择及预处理、S2腌制、S3预煮、S4冷却、切块、S5煸炒、S6煮制、S7冷却、包装、S8杀菌。在S2腌制步骤中加入由食盐、姜汁、甘油、秋葵粘液组成的特制料汁进行腌制，其中甘油能够锁住鸡肉内的水分，从而保持肉质的鲜嫩和色泽的鲜艳，使鸡肉更加多汁，增强口感的滑嫩度。秋葵粘液带来独特的清香，与姜汁和鸡肉的香味相结合，形成更加丰富的气味层次。同时，秋葵粘液含有的天然调味物质，为鸡肉增添微妙的甜味和鲜味，使得整体滋味更加富有层次。且秋葵粘液有助于在烹饪过程中保护鸡肉的纤维不被过度破坏，从而保持肉质的细腻。本发明烹饪方法制得的东安鸡色泽、气味、滋味、肉质更佳。
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公开(公告)号：CN116584621B
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202310449262.5
申请日：2023-04-24
Applicant: 湖南省东安县雄雉食品有限公司
Inventor： 蒋宗霖
Abstract: 本发明公开了一种鸡肉排酸制冷装置，具体涉及制冷设备技术领域，包括制冷仓；平移部；吊架；挂钩；基座；揉辊，所述揉辊由电机驱动其转动，且所述吊架位于两个基座的揉辊之间；用于驱动所述揉辊沿垂直于吊架移动方向做水平往复运动的间歇驱动部。本发明通过设置揉辊及间歇驱动部，鸡肉悬挂在挂钩上并移动至两组揉辊之间，通过电机带动揉辊旋转，并由间歇驱动部驱动揉辊往复水平移动，进而使得揉辊能够对鸡肉进行揉压，以对鸡的翅膀、腿部等进行揉压，减少僵硬而导致与鸡胸腹部冻结在一起的现象，另外能够对鸡肉的淤血部位进行散瘀处理，避免影响鸡肉品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116762847B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202310608838.8
申请日：2023-05-26
Applicant: 湖南省东安县雄雉食品有限公司
Inventor： 蒋宗霖
Abstract: 本发明公开了一种鸡肉加工用清洗去毛装置，涉及去毛装置技术领域，包括安装板，所述安装板两端均安装有侧板，两个所述侧板之间对立面均旋转连接有第一旋转环，所述第一旋转环上旋转连接有第二旋转环，两个所述第一旋转环之间安装有多个清理棒，多个所述清理棒等距且呈环形和第一旋转环固定，所述清理棒上固定安装有多个用于清理鸡毛的除毛组件，通过驱动杆带动鸡肉在第二旋转环和第一旋转环之间由清理钉进行摩擦，将鸡毛脱离，与此同时位于安装板中部碰撞球接触对接球，使得活动杆在安装套内部活动，之后让清理钉处于绷直状态，在这个过程中，位于清理钉上的鸡毛会由着清理球附着的，使得清理钉得以被清理，提升清理钉使用性能。
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公开(公告)号：CN116762847A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310608838.8
申请日：2023-05-26
Applicant: 湖南省东安县雄雉食品有限公司
Inventor： 蒋宗霖
Abstract: 本发明公开了一种鸡肉加工用清洗去毛装置，涉及去毛装置技术领域，包括安装板，所述安装板两端均安装有侧板，两个所述侧板之间对立面均旋转连接有第一旋转环，所述第一旋转环上旋转连接有第二旋转环，两个所述第一旋转环之间安装有多个清理棒，多个所述清理棒等距且呈环形和第一旋转环固定，所述清理棒上固定安装有多个用于清理鸡毛的除毛组件，通过驱动杆带动鸡肉在第二旋转环和第一旋转环之间由清理钉进行摩擦，将鸡毛脱离，与此同时位于安装板中部碰撞球接触对接球，使得活动杆在安装套内部活动，之后让清理钉处于绷直状态，在这个过程中，位于清理钉上的鸡毛会由着清理球附着的，使得清理钉得以被清理，提升清理钉使用性能。
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公开(公告)号：CN116584621A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310449262.5
申请日：2023-04-24
Applicant: 湖南省东安县雄雉食品有限公司
Inventor： 蒋宗霖
Abstract: 本发明公开了一种鸡肉排酸制冷装置，具体涉及制冷设备技术领域，包括制冷仓；平移部；吊架；挂钩；基座；揉辊，所述揉辊由电机驱动其转动，且所述吊架位于两个基座的揉辊之间；用于驱动所述揉辊沿垂直于吊架移动方向做水平往复运动的间歇驱动部。本发明通过设置揉辊及间歇驱动部，鸡肉悬挂在挂钩上并移动至两组揉辊之间，通过电机带动揉辊旋转，并由间歇驱动部驱动揉辊往复水平移动，进而使得揉辊能够对鸡肉进行揉压，以对鸡的翅膀、腿部等进行揉压，减少僵硬而导致与鸡胸腹部冻结在一起的现象，另外能够对鸡肉的淤血部位进行散瘀处理，避免影响鸡肉品质。
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公开(公告)号：CN118516207A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410697363.9
申请日：2024-05-31
Applicant: 湖南省东安县雄雉食品有限公司
Abstract: 本发明提供米醋的制作工艺，本发明提供了一种创新的米醋制作工艺，其过程包括预处理、液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵和后熟工艺等六个主要步骤，优化了米醋的生产过程，选用特定品种的大米，采用特定温度的激活液预处理大米，结合高效液化酶和糖化酶的使用，以及半连续发酵方式和磁场辅助发酵技术，有效提高了米醋的品质和产量；此外，本发明还提供了激活液的组成、液化酶和糖化酶的添加比例、酵母菌接种量、酒精发酵条件、驯化醋酸菌液的驯化过程、磁场辅助发酵的参数以及麦麸乳酸菌提取液的制备方法。该工艺旨在提高米醋的生产效率和产品质量，同时保持其独特的风味和营养价值。
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公开(公告)号：CN307895029S
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202230619689.1
申请日：2022-09-20
Applicant: 湖南省东安县雄雉食品有限公司
Designer： 蒋宗霖
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：包装盒（蒋永记东安鸡）。
2.本外观设计产品的用途：用于包装蒋永记东安鸡。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
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