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公开(公告)号：CN105285173A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510727856.3
申请日：2015-10-30
Applicant: 湖南省核农学与航天育种研究所 , 湖南农业大学
IPC: A23F3/06
Abstract: 一种高效快速提高红茶中茶黄素含量的加工方法，包括以下步骤：先准备用于生产红茶的茶鲜叶；将茶鲜叶经辐照剂量为3.0kGy～5.0kGy的60Co-γ进行一次辐照处理后，再将辐照后的茶鲜叶进行萎凋、揉捻、发酵、干燥加工；再将上述干燥后的茶叶经辐照剂量为7kGy～10kGy的60Co-γ进行二次辐照处理，得到茶黄素含量提高的红茶。本发明的加工方法可快速、高效、经济、简便地提高红茶中茶黄素含量。
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公开(公告)号：CN105124024B
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201510469982.3
申请日：2015-08-04
Applicant: 湖南省核农学与航天育种研究所 , 湖南农业大学
IPC: A23F3/08
Abstract: 一种提高茯砖茶醇化度的方法，包括以下步骤：对原料黑毛茶进行辐照预处理；向得到的茶叶原料中加入灭菌水，控制加水后的茶叶水分含量在15%～20%；对得到的茶叶原料进行气蒸、堆积聚热，使其堆积温度达到70℃以上；将得到的茶叶堆料打散，进行散热处理，使茶叶温度降至50℃以下；利用纤维素酶对茶叶中间料进行酶解处理；再次进行气蒸；然后进行降酸处理，使其pH值控制在5.5～7.0；最后对得到的茶叶中间料进行筑砖；将得到的茶砖进行发花干燥，最终得到醇化度获得显著提高的茯砖茶成品。本发明能够显著提高茯砖茶的茶叶品质及工艺效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105124024A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510469982.3
申请日：2015-08-04
Applicant: 湖南省核农学与航天育种研究所 , 湖南农业大学
IPC: A23F3/08
Abstract: 一种提高茯砖茶醇化度的方法，包括以下步骤：对原料黑毛茶进行辐照预处理；向得到的茶叶原料中加入灭菌水，控制加水后的茶叶水分含量在15%～20%；对得到的茶叶原料进行气蒸、堆积聚热，使其堆积温度达到70℃以上；将得到的茶叶堆料打散，进行散热处理，使茶叶温度降至50℃以下；利用纤维素酶对茶叶中间料进行酶解处理；再次进行气蒸；然后进行降酸处理，使其pH值控制在5.5～7.0；最后对得到的茶叶中间料进行筑砖；将得到的茶砖进行发花干燥，最终得到醇化度获得显著提高的茯砖茶成品。本发明能够显著提高茯砖茶的茶叶品质及工艺效率。
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公开(公告)号：CN105285173B
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN201510727856.3
申请日：2015-10-30
Applicant: 湖南省核农学与航天育种研究所 , 湖南农业大学
IPC: A23F3/06
Abstract: 一种高效快速提高红茶中茶黄素含量的加工方法，包括以下步骤：先准备用于生产红茶的茶鲜叶；将茶鲜叶经辐照剂量为3.0kGy～5.0kGy的60Co‑γ进行一次辐照处理后，再将辐照后的茶鲜叶进行萎凋、揉捻、发酵、干燥加工；再将上述干燥后的茶叶经辐照剂量为7kGy～10kGy的60Co‑γ进行二次辐照处理，得到茶黄素含量提高的红茶。本发明的加工方法可快速、高效、经济、简便地提高红茶中茶黄素含量。
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公开(公告)号：CN103918756A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410161622.2
申请日：2014-04-22
Applicant: 湖南省核农学与航天育种研究所 , 长沙金玖农副食品开发有限公司
Abstract: 本发明公开了一种茶香小花片及其制作工艺，其是由皮料层叠芯料卷成多圈的实心筒后切片油炸而成，且皮料主要由面粉、绿茶粉和食盐组成，芯料主要由面粉、茶油、绿茶粉、食盐、赤砂糖、小茴香、纯碱和小苏打组成；其制作工艺包括以下步骤：将面粉、绿茶粉和食盐混匀后打成面池，倒水搅拌和制；将面粉、绿茶粉打成面池，赤砂糖溶于水中，再将食盐、小茴香、纯碱、小苏打、茶油添加进赤砂糖的水溶液中，搅拌后倒入面池和制；再将得到的皮料和芯料进行滚压，皮料用水抹湿，芯料层叠合上，继续滚压成皮芯面皮；再将皮芯面皮切分、卷成多圈的实心筒；再进行切片，油炸得成品。本发明的产品观感好、口感好、更加营养、更加香甜、经济性好。
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公开(公告)号：CN105410769A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510828231.6
申请日：2015-11-24
Applicant: 湖南省核农学与航天育种研究所
IPC: A23L19/10
Abstract: 本发明公开了一种防止红薯干产生白斑的加工方法，包括如下步骤：(1)将红薯清洗后削皮，切成红薯条；(2)将红薯条置于含有柠檬酸钠和食用甘油的浸泡液中预煮；(3)将预煮后的红薯条用蒸汽蒸熟后干燥至水份含量为23％～25％，得到红薯干；(4)将红薯干充入具有一定湿度的空气进行包装，得到袋装红薯干。本发明的加工方法不仅能有效防止红薯干表面产生白斑，而且通过本加工方法生产出的红薯干味道更鲜美、产品更安全。本发明还采用辐照对包装后的红薯干进行冷杀菌处理，改变了传统杀菌工艺所存在的化学物质残留、改变产品性状和口味等缺陷，合理的辐照剂量在延长红薯干货架期的同时，还节约了成本。
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公开(公告)号：CN103918756B
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201410161622.2
申请日：2014-04-22
Applicant: 湖南省核农学与航天育种研究所 , 长沙金玖农副食品开发有限公司
Abstract: 本发明公开了一种茶香小花片及其制作工艺，其是由皮料层叠芯料卷成多圈的实心筒后切片油炸而成，且皮料主要由面粉、绿茶粉和食盐组成，芯料主要由面粉、茶油、绿茶粉、食盐、赤砂糖、小茴香、纯碱和小苏打组成；其制作工艺包括以下步骤：将面粉、绿茶粉和食盐混匀后打成面池，倒水搅拌和制；将面粉、绿茶粉打成面池，赤砂糖溶于水中，再将食盐、小茴香、纯碱、小苏打、茶油添加进赤砂糖的水溶液中，搅拌后倒入面池和制；再将得到的皮料和芯料进行滚压，皮料用水抹湿，芯料层叠合上，继续滚压成皮芯面皮；再将皮芯面皮切分、卷成多圈的实心筒；再进行切片，油炸得成品。本发明的产品观感好、口感好、更加营养、更加香甜、经济性好。
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