公开(公告)号：CN113575645B

公开(公告)日：2024-01-09

申请号：CN202110778335.6

申请日：2021-07-09

申请人： 百色学院

发明人： 麦馨允 ,  卢长科 ,  王聪 ,  黄寿敢 ,  张杰基

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/36

摘要： 本发明公开了一种魔芋山楂玉米须发酵饼干及其制作方法，其包括以下重量份数的原料：285～290份的低筋面粉、0.2～0.4份的魔芋粉、4～8份的山楂粉、4～8份的玉米须粉、110～130份的水、1～3份的酵母、50～53份的油脂、0.9～1.3份的饴糖、11～14份的奶粉、4.5～6.4份的食盐、0.8～1.2份的碳酸氢钠和0.5～0.9份的碳酸氢铵。本发明制作出的魔芋山楂玉米须发酵饼干与原味发酵饼干相比，其风味独特、品质好，同时增加了饼干的营养价值和保健功效。

公开(公告)号：CN113575645A

公开(公告)日：2021-11-02

申请号：CN202110778335.6

申请日：2021-07-09

申请人： 百色学院

发明人： 麦馨允 ,  卢长科 ,  王聪 ,  黄寿敢 ,  张杰基

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/36

摘要： 本发明公开了一种魔芋山楂玉米须发酵饼干及其制作方法，其包括以下重量份数的原料：285～290份的低筋面粉、0.2～0.4份的魔芋粉、4～8份的山楂粉、4～8份的玉米须粉、110～130份的水、1～3份的酵母、50～53份的油脂、0.9～1.3份的饴糖、11～14份的奶粉、4.5～6.4份的食盐、0.8～1.2份的碳酸氢钠和0.5～0.9份的碳酸氢铵。本发明制作出的魔芋山楂玉米须发酵饼干与原味发酵饼干相比，其风味独特、品质好，同时增加了饼干的营养价值和保健功效。