公开(公告)号：CN106551054A

公开(公告)日：2017-04-05

申请号：CN201610980118.4

申请日：2016-11-08

Applicant: 神农架天润生物科技有限责任公司

Inventor： 汪鋆植 ,  赵如琼 ,  邹坤 ,  方荣 ,  杨进 ,  叶红 ,  但飞君 ,  周媛 ,  张宏岐 ,  冯天艳 ,  李莉

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种茶海棠红茶制备工艺，包括如下步骤：步骤一、取茶海棠作为茶叶，并将其萎凋；步骤二、将萎凋后的茶海棠茶叶发酵，发酵中，采用红曲酶菌、酵母菌和毛霉菌三种菌种分别或共同进行发酵，其中，分别发酵或共同发酵中的菌液接种量均为茶海棠质量的1％～6％，发酵液含水量40％～60％，发酵液初始pH5～6，分别发酵时，将三种菌种发酵后的茶叶混合；步骤三、将发酵后的茶叶进行揉捻；步骤四、将揉捻之后的茶叶进行干燥，得到茶海棠红茶。本发明改变红茶加工自然发酵为混菌控制发酵，形成了汤红叶香味甜醇的特定品质，并具有润肠通便、利尿新功能。通过润肠通便和利尿可达到降脂、减肥、排毒养颜作用。