公开(公告)号：CN118525984A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410924572.2

申请日：2024-07-11

申请人： 福建冠先食品有限公司 ,  闽南师范大学

发明人： 杨武强 ,  杨宏涛 ,  王选珍 ,  林彩云 ,  于盼 ,  陈小煌 ,  黄旭光

IPC分类号： A23P30/00 ,  A23L29/20 ,  F26B21/00

摘要： 本发明公开了一种U型排列的复合凝胶定型智能制备装置，包括支撑底座，所述支撑底座的顶部固定连接有丸子复合凝胶U型箱，所述丸子复合凝胶U型箱的顶部固定连接有电推杆，所述电推杆的底部延伸至丸子复合凝胶U型箱内，本发明通过物料箱引导丸子复合凝胶物料下落至丸子复合凝胶U型箱内，此时通过控制伺服电机进行工作，伺服电机可以控制延伸板进行下降，同时控制电推杆进行工作，电推杆可以控制丸子复合凝胶成型板进行移动，实现快速自动压制成型的效果，同时通过控制风干机进行工作，风干机对丸子复合凝胶进行风干处理，可以控制丸子复合凝胶加快成型，方便工作，大大增加工作的效率。

公开(公告)号：CN118511912A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410911181.7

申请日：2024-07-09

申请人： 福建冠先食品有限公司 ,  闽南师范大学

发明人： 杨武强 ,  杨宏涛 ,  王选珍 ,  林彩云 ,  于盼 ,  陈小煌 ,  黄旭光

IPC分类号： A22C17/00 ,  A22C5/00 ,  A22C7/00 ,  A23L13/60 ,  A23L13/40

摘要： 本发明属于肉丸制备技术领域，尤其是一种人工协同半智能肉丸制备工艺，针对现有的肉馅的粉碎、混合和挤出成型需要使用不同的设备，存在安全风险的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：人工协同半智能肉丸制备设备吊装在屋顶，取新鲜肉块，去筋膜、油脂，流动清水冲洗干净，肉块使用酱料涂抹腌制，得到肉块；S2：肉块倒入人工协同半智能肉丸制备中，并加入调味料，通过粉碎刀可以对粉碎筒内部的原料进行粉碎，将原料粉碎成沫，然后通过搅拌架进行混合搅拌，绞龙可以带动肉沫进入挤压筒，然后挤入制丸盒内部挤压成肉丸，全程在一台设备中完成，无需在多台设备中流转，保障加工的安全性。