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公开(公告)号:CN109198072A
公开(公告)日:2019-01-15
申请号:CN201811439558.4
申请日:2018-11-29
申请人: 福建省政和县茗香轩茶厂 , 福建省农业科学院茶叶研究所
摘要: 本发明公开了一种去青醇化的白茶加工方法,属于茶叶加工技术领域,所述加工方法包括以下步骤:将原料采摘后依次进行萎凋槽萎凋、收堆醇化、初烘、拣剔和足干,所述萎凋槽萎凋为:萎凋环境的相对湿度控制在82%-88%,将鲜叶至于萎凋槽均匀摊开,摊叶厚度为14cm-16cm,然后吹风和静置交替进行,至萎凋叶8.5-9成干。本发明提供的一种去青醇化的白茶加工方法,通过对萎凋工艺的改进,同时在萎凋后进行收堆醇化,将夏茶鲜叶中的青气完全地去除,得到的成品白茶品质优良,提升了以夏茶鲜叶为原料制备白茶的品质及生产收益;通过严格的加工程序控制,保证了不同批次得到的成品品质均一且稳定。
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公开(公告)号:CN109275745A
公开(公告)日:2019-01-29
申请号:CN201811439539.1
申请日:2018-11-29
申请人: 福建省政和县茗香轩茶厂 , 福建省农业科学院茶叶研究所
摘要: 本发明公开了一种老枞味白茶的加工方法,属于茶叶加工技术领域,所述加工方法为:选择种植于海拔1000米以上且树龄60年以上的高香型茶树品种,依次进行萎凋、渥堆、初烘、拣剔和足干,所述渥堆为:将萎凋叶轻轻堆放在一起,堆放高度为48cm-52cm,渥堆时间为45h-50h。本发明提供的一种老枞味白茶的加工方法,得到的成品,茶叶外形完整、尚灰绿或褐绿色,汤色橙黄亮,豆奶香显且持久、枞味显,茶汤滋味醇稍淡,耐冲泡,相较于传统生产工艺,成品无青气,且无涩味;本方法操作简单,加工过程全部可人工控制,不依赖于自然环境且不受自然环境影响,得到的成品,品质优良、质量稳定。
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公开(公告)号:CN109170037A
公开(公告)日:2019-01-11
申请号:CN201811439550.8
申请日:2018-11-29
申请人: 福建省政和县茗香轩茶厂 , 福建省农业科学院茶叶研究所
摘要: 本发明公开了一种花香型白茶的加工方法,属于茶叶加工技术领域,所述加工方法包括以下步骤:选择高香型茶树品种为原料,依次进行萎凋、渥堆、初烘、拣剔和足干,所述萎凋槽萎凋为:将鲜叶至于萎凋槽摊开,摊叶厚度为9cm-11cm,萎凋环境的相对湿度在85%-90%,利用冷热风交替对萎凋叶进行吹风至萎凋叶7-8成干。本发明提供的一种花香型白茶的加工方法,通过较厚的摊叶和冷热风交替的萎凋方法,将鲜叶中的大量的不饱和脂肪族醇除去,使得大部分青气退去、花香初显,再经过渥堆处理,花香显露;成品的茶叶外形完整、灰绿或墨绿色、略带红张,芽叶连枝,汤色橙黄明亮,香气花香浓郁、持久,滋味醇厚、回甘,耐冲泡。
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