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发明公开
一种猪肉火腿熏制设备及方法审中-公开

公开(公告)号：CN116473106A

公开(公告)日：2023-07-25

申请号：CN202310623381.8

申请日：2023-05-30

申请人： 董帅

发明人： 董帅 , 刘莹 , 谭博

IPC分类号： A23B4/052 , A22C17/08 , A22C17/00 , A23L13/72

摘要： 本发明涉及猪肉熏制技术领域，特别涉及一种猪肉火腿熏制设备及方法，包括：浸泡部分、熏制部分和冲洗部分；浸泡部分的储物盒A下端面固定安装在壳体部分的支架A上，浸泡部分用于火腿的味道注入；熏制部分的储物盒B下端面固定安装在壳体部分的支架A上，熏制部分用于火腿的熏制；冲洗部分的储物盒D下端面固定安装在壳体部分的支架A上，冲洗部分用于熏制过后的火腿的冲洗，避免火腿上残留粘液；本发明提供了一种猪肉火腿熏制设备及方法，采用自动腌制、熏烤一体的方式，提高工作效率，采用加大烟气流通，缩短熏制时间，同时，对与熏制不同口味的火腿能够进行灵活切换，实现一机多用，减少人力物力投入，提高经济效益。