公开(公告)号：CN118566376A

公开(公告)日：2024-08-30

申请号：CN202410680548.9

申请日：2024-05-29

申请人： 西南医科大学附属中医医院

发明人： 赵龙 ,  王天刚 ,  李志 ,  魏嵋 ,  吴旭 ,  李明星 ,  陈辉 ,  李丽 ,  陈珊珊 ,  冯雯 ,  付娟 ,  周鑫

IPC分类号： G01N30/02 ,  G01N30/06

摘要： 本发明涉及饮品质量控制领域，用以解决现有饮品质量控制方法的全面性、准确性和便捷性不够的问题，提供了一种饮品质量控制方法，包括：S1、从各批次饮品中提取出多糖样品；S2、多糖样品中非抗性多糖的水解，并进行水解产物的衍生化；S3、抗性多糖的水解，并进行水解产物的衍生化，得到第二衍生化产物；S4、通过S1中的粗多糖测定总多糖、总糖醛酸和总蛋白含量；S5、第一衍生化产物通过HPLC分析得到饮品的非抗性多糖的单糖组成和各单糖之间的摩尔百分比；第二衍生化产物通过HPLC分析得到饮品的抗性多糖的单糖组成和其各单糖之间的摩尔百分比；S6、将抗性多糖组成及含量、总多糖组成及含量、总糖醛酸含量和总蛋白含量中的一个或多个作为判断饮品质量是否合格的指标。本发明通过对不同批次饮品中多糖，糖醛酸以及蛋白等的相似性选用最终饮品质量控制的指标种类以及参数，同时通过抗性多糖的组成和含量进一步确保饮品的功效。