莼菜果胶的制备方法及其产品

    公开(公告)号:CN102863552B

    公开(公告)日:2014-05-14

    申请号:CN201210394554.5

    申请日:2012-10-17

    Applicant: 西南大学

    Abstract: 本发明公开了莼菜果胶的制备方法,包括以下步骤:将新鲜的莼菜洗净,然后粉碎,得预处理莼菜;然后将预处理莼菜与水按固/液比为1:20-30混合,调节pH至2-3,在温度为80-100℃条件下,浸提0.5-1.5小时,过滤,收集滤液;向滤液中加入脱色剂,在温度为30-60℃条件下脱色3-15小时,然后浓缩到相当于滤液体积的3-7%,得浓缩液;最后向浓缩液中加入乙醇至乙醇最终体积分数为50-80%,边加边搅拌,使果胶絮状沉淀析出,过滤,收集沉淀,再用体积分数为80-95%的乙醇洗涤,得莼菜果胶;该制备方法简单、除杂效率高、果胶损失量小、污染少等优点。

    莼菜果胶的制备方法及其产品

    公开(公告)号:CN102863552A

    公开(公告)日:2013-01-09

    申请号:CN201210394554.5

    申请日:2012-10-17

    Applicant: 西南大学

    Abstract: 本发明公开了莼菜果胶的制备方法,包括以下步骤:将新鲜的莼菜洗净,然后粉碎,得预处理莼菜;然后将预处理莼菜与水按固/液比为1:20-30混合,调节pH至2-3,在温度为80-100℃条件下,浸提0.5-1.5小时,过滤,收集滤液;向滤液中加入脱色剂,在温度为30-60℃条件下脱色3-15小时,然后浓缩到相当于滤液体积的3-7%,得浓缩液;最后向浓缩液中加入乙醇至乙醇最终体积分数为50-80%,边加边搅拌,使果胶絮状沉淀析出,过滤,收集沉淀,再用体积分数为80-95%的乙醇洗涤,得莼菜果胶;该制备方法简单、除杂效率高、果胶损失量小、污染少等优点。

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