公开(公告)号：CN1019447B

公开(公告)日：1992-12-16

申请号：CN88105301

申请日：1988-06-30

申请人： 赵德长 ,  马新屏

发明人： 赵德长 ,  马新屏

IPC分类号： A23B4/02 ,  A23L1/33

CPC分类号： Y02A40/946

摘要： 一种用海水加工扇贝罐头的方法，用于水产品罐藏技术。其特征是用盐度和扇贝原生长海区相同的清洁的海水洗刷贝壳，用盐度和上述相同经二级净化并加电解海水消毒液的特净海水洗涤肉柱，沥水后按60%肉柱，40%相应的汤汁(按97～98.4%淡水，0.8～1.5%精盐，0.8～1.5%味精配制)装罐，用公知技术排气密封杀菌冷却。具有肉柱不膨胀、不破碎、色泽好、味道鲜，重金属和细菌含量特低，保存期长等优点。

公开(公告)号：CN1030689A

公开(公告)日：1989-02-01

申请号：CN88105301

申请日：1988-06-30

申请人： 赵德长 ,  马新屏

发明人： 赵德长 ,  马新屏

IPC分类号： A23B4/02

CPC分类号： Y02A40/946

摘要： 一种用海水加工高档扇贝罐头的方法，用于水产品罐藏技术。其特征是用盐度和扇贝原生长海区相同的清洁的海水洗刷贝壳，用盐度和上述相同经二级净化并加电解海水消毒液的特净海水洗涤肉柱，沥水后按60％肉柱，40％相应的汤汁(按97～98.4％淡水，0.8～1.5％精盐，0.8～1.5％味精配制)装罐，用公知技术排气密封杀菌冷却。具有肉柱不膨胀、不破碎、色泽好、味道鲜，重金属和细菌含量特低，保存期长等优点。