公开(公告)号：CN107404930B

公开(公告)日：2021-06-08

申请号：CN201680013812.7

申请日：2016-03-22

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： Z·D·古内斯 ,  O·舍费尔 ,  H·施朔尔姆 ,  H·戴贝 ,  C·佩卢 ,  B·P·宾克斯

IPC分类号： A23L33/20 ,  A23D9/04 ,  A61K8/92 ,  A61K8/37 ,  A61K8/04 ,  A61Q19/00

摘要： 本发明整体涉及泡沫领域。本发明的一方面提供了具有连续脂质相和介于1％和80％之间的孔隙度的泡沫，其中在所述脂质相具有介于0.1％和80％之间的固体脂质含量的温度下，所述泡沫包含其表面的至少50％被包含甘油三酯的晶体占据的气泡。本发明的另外方面是包含泡沫的产品以及用于形成泡沫的方法。

公开(公告)号：CN105792660B

公开(公告)日：2019-12-27

申请号：CN201480066675.4

申请日：2014-12-03

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： C·格辛-德尔瓦尔 ,  C·J·E·施密特 ,  B·P·宾克斯 ,  M·J·德特里巴

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/06 ,  C11B5/00 ,  A23L33/16 ,  A23L33/10

摘要： 本发明涉及乳剂。具体地讲，本发明涉及一种包含至少一个水相和至少一个脂质相的乳剂，其中所述乳剂由在20℃下水溶解度小于1g/100mL的可食用无机盐颗粒进行稳定，并且其中所述颗粒具有涂覆或吸附于所述颗粒表面上的0.5重量％至20重量％的脂肪酸。本发明的另外的方面是一种包含所述乳剂的组合物，以及一种制备复乳剂的方法。