公开(公告)号：CN117169349A

公开(公告)日：2023-12-05

申请号：CN202210593047.8

申请日：2022-05-27

申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司

发明人： 郑成栋 ,  张维 ,  孙晗 ,  于明光 ,  宋焕禄 ,  石红丽 ,  解庆刚 ,  蒋士龙 ,  张永久 ,  冷友斌

IPC分类号： G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/08 ,  G01N33/00 ,  B01D15/18 ,  B01D15/26 ,  B01D15/16

摘要： 本发明公开了一种气味活性化合物的分析方法，其包括：样品前处理的步骤，其包括将样品与无机盐混合；气味活性化合物提取的步骤，通过动态顶空制样法提取经前处理的样品中的气味活性化合物；气味活性化合物分离的步骤，通过全二维气相色谱，将所述气味活性化合物提取的步骤中提取的气味活性化合物进行分离；气味活性化合物分析的步骤；所述样品选自源自于母乳的制品或者婴幼儿配方乳制品。相比现有分离鉴定的情况，本发明分离鉴定到的香气化合物明显增多。

公开(公告)号：CN115660497A

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202211378641.1

申请日：2022-11-04

申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司

发明人： 郑成栋 ,  解庆刚 ,  孙晗 ,  李凯风 ,  于明光 ,  宋焕禄 ,  蒋士龙 ,  张永久 ,  冷友斌 ,  陆思宇

IPC分类号： G06Q10/0639 ,  G06Q50/04 ,  G06F40/284 ,  G06F18/2431

摘要： 本发明涉及一种乳品的感官测评方法，所述方法包括依据如下感官属性模型对所述目标乳品对象进行评价，其中，所述感官属性模型根据以下规则构建：所述感官属性模型包括一层条目和二层条目；所述一层条目包括气味、味道和口感三个感官大类；所述二层条目为对所述一层条目中感官大类的细分，并且，所述二层条目由感官描述词构成，一个或多个所述感官描述词属于所述一层条目的一个感官大类；该方法科学、全面、可视化，并且能够对乳品的感官特性进行定性、定量提供系统化或标准化基础，为母乳风味研究提供了基础数据和科学指导。