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公开(公告)号：CN113796514A
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN202111088652.1
申请日：2021-09-16
申请人： 江苏欣悦海食品科技有限公司
发明人： 阮天书
摘要： 本发明公开了一种复配红油产品配方，包括以下重量份的原料：菜籽油90‑95、干辣椒5‑10、花生米0.1‑0.5、花椒壳0.02‑0.06、白扣0.02‑0.06、草果0.02‑0.06、八角0.02‑0.06、五香0.02‑0.06、山奈0.02‑0.06、茴香0.02‑0.06、排草0.02‑0.06、香果0.02‑0.06、桂皮0.02‑0.06、良姜0.02‑0.06、芝麻0.1‑0.5、红油豆瓣酱3‑6、洋葱0.5‑1、小葱0.5‑1和大葱0.5‑1。本申请的生产方法不仅能够激发香料中的麻辣香味，而且能够提升红油的色泽，使生产出来的红油色泽红亮、香味浓郁。
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公开(公告)号：CN113261655A
公开(公告)日：2021-08-17
申请号：CN202110700451.6
申请日：2021-06-23
申请人： 江苏欣悦海食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种降低熟冻青蟹胺异味的方法，包括如下步骤：原料选择，清洗，宰杀，蒸制，冷却，冻结，冻藏。该方法通过熟制前宰杀去除异味来源的蟹脐和蟹腮，大大降低了青蟹在蒸煮过程中产生的胺臭味，同时保持蟹壳和体型完整，冻藏后青蟹质构和风味保持良好，接近鲜活产品。本发明加工工艺简单，熟冻青蟹的口感接近活蟹，品质良好，易于实现工业化，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN112220002A
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202011097712.1
申请日：2020-10-14
申请人： 江苏欣悦海食品科技有限公司
IPC分类号： A23L17/00
摘要： 本发明公开了一种即食鱿鱼的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明通过先预煮后腌制使鱿鱼圈更好入味，再利用脉冲浸渍将含有生物抑菌剂的调味油快速渗入，不仅使鱿鱼圈产品具有浓郁香味，而且调味油中的生物抑菌剂可有效抑制耐热芽孢的萌发，在实现即食鱿鱼圈常温贮藏的基础上大幅降低热杀菌强度，从而显著降低热杀菌对鱿鱼圈质构和风味的破坏，在较高水分条件下(水分含量>65％)保持较好的质构、风味和色泽。
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公开(公告)号：CN110980964B
公开(公告)日：2020-12-15
申请号：CN201911298481.8
申请日：2019-12-17
申请人： 苏欣悦
摘要： 本发明涉及污水处理技术领域，特别公开了一种水处理复合活性菌剂及其应用。该水处理复合活性菌剂，其特征在于：包括混合为一体的复合菌群和诱导基，其中，复合菌群由硝化细菌、反硝化细菌、芽孢杆菌属、假单胞菌属、活化酶、光合细菌、甘度菌种属组成；诱导基由氨基酸、酵母提取物、甲壳素、壳寡糖、葡萄糖组成。本发明产品制备简单，生产成本低，菌群生存能力强，易培养、繁殖快，对环境有较强的适应能力和自然进化等特性，符合污水处理的需求，适用性强。
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公开(公告)号：CN112772902A
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN202011641681.1
申请日：2020-12-31
申请人： 江苏欣悦海食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种墨鱼仔品质改良剂，由按质量百分比含量计的如下成分组成：碳酸氢钠3～4％，食盐1～2％，葡萄糖酸内酯0.3～0.5％，海藻糖2～4％，余量为水，且pH为9～10。本发明还公开了一种采用所述墨鱼仔品质改良剂对冷冻墨鱼仔进行品质改良的方法。本发明的墨鱼仔品质改良剂，采用无磷原料配方，能够对墨鱼仔进行固化定型和嫩化保水，显著提升了墨鱼仔的外形饱满度、爽脆口感和海鲜风味；本发明的冷冻墨鱼仔品质改良方法，将墨鱼仔的固化定形和嫩化保水两个工序步骤一步完成，简化了生产工序，生产时间缩短50％以上，易于实现工业化、规模化生产。
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公开(公告)号：CN112220003A
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202011097730.X
申请日：2020-10-14
申请人： 江苏欣悦海食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种即食鲍鱼的加工方法，属于食品技术领域。本发明通过预煮后腌制使鲍鱼更好入味，再利用脉冲浸渍将含有生物抑菌剂的调味油快速渗入，不仅使鲍鱼产品具有浓郁香味，而且调味油中的生物抑菌剂可有效抑制耐热芽孢的萌发，在实现即食鲍鱼常温贮藏的基础上大幅降低热杀菌强度，从而显著降低热杀菌对鲍鱼质构和风味的破坏，在较高水分条件下(水分含量>65％)保持较好的质构、风味和色泽。
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公开(公告)号：CN110980964A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911298481.8
申请日：2019-12-17
申请人： 苏欣悦
摘要： 本发明涉及污水处理技术领域，特别公开了一种水处理复合活性菌剂及其应用。该水处理复合活性菌剂，其特征在于：包括混合为一体的复合菌群和诱导基，其中，复合菌群由硝化细菌、反硝化细菌、芽孢杆菌属、假单胞菌属、活化酶、光合细菌、甘度菌种属组成；诱导基由氨基酸、酵母提取物、甲壳素、壳寡糖、葡萄糖组成。本发明产品制备简单，生产成本低，菌群生存能力强，易培养、繁殖快，对环境有较强的适应能力和自然进化等特性，符合污水处理的需求，适用性强。
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公开(公告)号：CN113796515A
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN202111089204.3
申请日：2021-09-16
申请人： 江苏欣悦海食品科技有限公司
发明人： 阮天书
摘要： 本发明公开了一种自制火锅红油的安全加工方法，包括菜籽油和香料，所述香料包括洋葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、砂仁、小茴香、香叶、山奈、白寇和白芝麻，其火锅红油的加工方法包括先将洋葱切块备用，干辣椒去籽后制成辣椒面；将制成的辣椒面与花椒、八角、桂皮、砂仁、小茴香、香叶、山奈、白寇和白芝麻混合备用；将菜籽油倒入电锅内加热到220度至250度后关火；将切块后的洋葱倒入电锅内油炸，用于菜籽油增香降温，待油温降低后捞出洋葱块。本申请与现有技术相比，不仅能够通过设计的香料提升红油的色泽和香味，而且能够通过设置的加工方法有效提高红油的麻辣香，使生产出来的红油色泽红亮、香味浓郁。
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公开(公告)号：CN113796505A
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN202111089203.9
申请日：2021-09-16
申请人： 江苏欣悦海食品科技有限公司
发明人： 阮天书
摘要： 本发明公开了一种饮食领域的风味水产品的加工方法及香料组合物，将水产品洗净淋上料酒和盐备用，将动物脂肪、油料和油料混合物混合放入锅中加热，之后放入生姜、大蒜和干辣椒加热至180～210℃，在锅中倒入清水，继续加热，直至清水沸腾后将淋上料酒的水产品放入锅中，并继续加热，待锅中清水再次沸腾后加入香料组合物、鸡精、味精、蚝油、白砂糖和食用盐，然后搅拌均匀继续加热15‑30分钟后关火，浸泡15‑30分钟后，得成品。本申请涉及的香料组合物具有非常独特的味道，通过本申请的加工方法制得到的水产品不仅色泽红亮、香味浓郁，而且口感爽滑有嚼劲。
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公开(公告)号：CN112931807A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110368884.6
申请日：2021-04-06
申请人： 江苏欣悦海食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种冻熟调味海鲜食品的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明以对虾、鲍鱼和鱿鱼等海鲜为主要原料，通过预处理、预煮、腌制、油炸、浸油调味、沥油、封装、冻结以及冻藏等工序制成。本发明通过预煮和油炸处理在减菌灭酶、调味增香的同时达到熟化的目的，使产品微波复热或简单烹饪即可食用；采用物理场辅助的阶段控温浸油调味工艺，较高温度下超声结合真空浸渍加速渗透扩散，低温浸渍在表面形成调味油膜，从而提高浸渍效率和产品的风味。本专利解决了冷冻熟制海鲜产品入味难、肉质不佳等问题，制得的产品Q弹鲜嫩，方便味美，满足了消费者对海鲜产品美味、方便、营养、健康的需求。
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