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公开(公告)号：CN117796430A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202410117130.7
申请日：2024-01-26
申请人： 重庆满娘食品有限公司
发明人： 王民坤
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种香肠分配加工系统及加工方法，包括备料模块、滚揉模块、罐制模块和清洗模块，备料模块包括取料单元、切肉单元、破碎单元和浸泡单元，取料单元获取猪肉肥瘦肉、花椒、胡椒、辣椒、食用盐和高度白酒；切肉单元将猪肉肥瘦肉分开切块得到瘦肉块和肥肉块，破碎单元将花椒、胡椒和辣椒打碎，制备花椒粉、胡椒粉和辣椒粉；浸泡单元基于高度白酒浸泡辣椒粉得到辣椒浸泡液，并将辣椒浸泡液、瘦肉块、肥肉块、辣椒浸泡液、花椒粉、胡椒粉和食用盐分步投入滚揉单元滚揉，再通过罐制模块罐制香肠成品，该系统将猪肉切成大小统一的肉块，使得后续罐制模块罐制的成品香肠质地更加均匀，口感更加。
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公开(公告)号：CN117730873A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202410131270.X
申请日：2024-01-31
申请人： 安化县湘臻农产品有限公司
摘要： 本发明涉及腊制品加工领域，尤其涉及一种果香腊制品的制作工艺及其加工设备。技术问题为：现有的腊肠扎孔方式无法保证孔洞之间的间隙，使相邻的孔洞较近时会导致肠衣破裂，且工人容易扎到腊肠边缘位置损坏肠衣；肠衣处于绷紧的状态时进行扎孔，孔洞会逐渐撕裂。本发明的技术实施方案为：一种果香腊制品加工设备，包括有熏烤箱和旋转架等；熏烤箱内连接有旋转架。本发明通过弯弧状的夹片与限位板波浪状的突出部配合，提高腊肠均匀分布在限位板的效果，利用对称设置的夹片配合收缩片呈三点固定的方式，使腊肠被包裹后更加稳定，通过限位板呈扇形打开和闭合的方式避免腊肠扎孔和挤压工作完成后，限位板阻碍腊肠正常被旋转架带动。
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公开(公告)号：CN116619460B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310895393.6
申请日：2023-07-20
申请人： 靖江秦香源食品有限公司
发明人： 请求不公布姓名
摘要： 本发明公开了一种全自动肉肠切断机，涉及食品加工技术领域，包括底座，所述底座上固定安装有主电机，所述主电机的输出轴上固定安装有切断轴，所述切断轴上固定安装有滚动柱，所述滚动柱上滑动安装有多个限位盘，所述限位盘上滑动安装有间距滑块，所述间距滑块上转动安装有摆动压杆，所述限位盘上还滑动安装有切断刀，所述切断刀的一端设置有切刀用以切断肉肠，所述切断刀的另一端设置有碰撞倒角用以与摆动压杆接触，所述碰撞倒角的材质为橡胶，本发明通过摆动压杆的摆动驱动切断刀对肉肠进行切割，同时通过改变摆动压杆绕着切断轴轴心转动的周长来改变肉肠切割后的长度。
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公开(公告)号：CN116076671A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202310233424.1
申请日：2023-03-13
申请人： 福州奇新食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种烤肠的制备工艺，包括步骤一，绞肉粉碎；步骤二，腌料的腌制；步骤三，搅拌混合；步骤四，肠衣制备；步骤五，灌肠；步骤六，烘烤制成熟肠；步骤七，成品包装。本发明通过在灌肠前对肠衣进行浸泡，可以使肠衣具有较好的韧性，使在灌注时肠衣不易发生破裂的情况，通过在浸泡肠衣时对水源进行定时搅动，可以使肠衣在浸泡时不易堆积在一起，使肠衣浸泡更加均匀，通过在灌注时对烤肠进行均匀扎线，可以使烤肠灌注的大小统一，通过在烘烤前对烤肠进行蒸煮，可以方便对烤肠进行定型处理，通过在对烤肠进行烘烤时，对烤肠之间进行分开摆放，使烤肠之间存在间隙，使烤肠烘烤时不易粘附在一起，能够使烤肠更加容易烘烤成型。
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公开(公告)号：CN112644784B
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202011515914.3
申请日：2020-12-21
申请人： 张家界老八区农产品开发股份有限公司
发明人： 吴留柱
摘要： 本发明提供一种香肠加工机械下料装置，涉及食品加工领域。该香肠加工机械下料装置，包括下料带、电机和四个支架，所述电机位于下料带的左端前方并与其固定连接，四个支架分别与下料带的底端四个角固定连接，下料带的右端开设有上下贯通的弧形槽，弧形槽的内部前后两侧分别设置有连接板A和连接板B，连接板A和连接板B的左右两端与弧形槽内壁的左右两侧固定连接，下料带开设有两个上下贯通的放置槽。该肠加工均匀下料装置通过控制电机旋转可以带动位于右侧的转轴旋转，达到了在运输的过程中可以对香肠姿态进行调整的效果，解决了现有技术的香肠加工装置在将香肠运送至包装的过程中，香肠的姿态较乱，影响包装的问题。
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公开(公告)号：CN114009707A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111220644.8
申请日：2021-10-20
申请人： 上海唐人神肉制品有限公司
摘要： 本发明公开了一种德式香肠的制作方法，该德式香肠由以下重量份数的原料组成：鸡腿肉60‑62份、肥膘15‑17份、食用盐0.3‑0.5份、食品用香精0.8‑1.0份、复合磷酸盐0.1‑0.2份、亚硝酸钠0.002‑0.004份、酱油0.1‑0.2份、D‑异抗坏血酸钠0.03‑0.05份、复合调味料3‑4份、鸡精调味料0.03‑0.05份、冰水16‑18份。本发明所述的一种德式香肠的制作方法，本发明制备的德式香肠，肉含量高，德式风味突出，不添加淀粉，不添加着色剂、防腐剂、植物蛋白，符合消费者追求健康的心理，其次，提高了剪节效率，使得香肠制备速度更快，同时也减少人工成本，剪节效果更好，此外，一方面能够对香肠进行导向，保证香肠以规则的路线被输送，提高剪节精度，另一方面具备调节功能，适用于各种不同直径的香肠。
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公开(公告)号：CN113951307A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111373052.X
申请日：2021-11-19
申请人： 芜湖德海机器人科技有限公司
IPC分类号： A22C11/00
摘要： 本发明提供一种自动化的烤肠去除肠衣装置，属于烤肠加工技术领域，该自动化的烤肠去除肠衣装置包括底座，底座的顶部固定有置放平台，置放平台内开设有弧槽，弧槽内放置有烤肠，置放平台的右侧壁上固定有侧板，置放平台的左侧设置有L形支撑板，L形支撑板上固定有第二气缸，第二气缸的延伸端固定有连接板，连接板的底部固定有固定环，固定环内固定有三个等距分布的分隔刀片，且三个分隔刀片与烤肠相匹配，弧槽内开设有两个与分隔刀片相匹配的嵌槽，整个装置结构设置合理，构思巧妙，使用灵活便捷，针对烤肠带动肠衣去除加工效率高，去除的效果好，可持续性的对烤肠肠衣进行去除，提高人们对烤肠的食用体验，且整个装置制作成本较低，实用性强。
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公开(公告)号：CN113729056A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111102774.1
申请日：2021-09-18
申请人： 盐津铺子食品股份有限公司 , 江西盐津铺子食品有限公司
IPC分类号： A22C11/00
摘要： 一种吸附式脱模装置，包括固定支座、设置在所述固定支座上方的脱模机构，脱模机构包括中空的固定杆和转盘，转盘转动设置在固定杆的外表面上，其中，固定杆上设置有与固定杆中部连通的第一通孔和第二通孔；所述转盘的外圈为弧形内凹状；转盘外圈中部固定设置有切割刀，且转盘的外圈上还开设有能够与第一通孔和第二通孔重合的第三通孔和第四通孔或第五通孔和第六通孔；从而通过转盘在固定杆上旋转，当转盘上第三通孔和第四通孔或第五通孔和第六通孔与固定杆上的第一通孔和第二通孔重合时，通过固定杆两端的吸气装置能够使得转盘将灌肠吸附到转盘的外圈上，并通过转盘外圈上的切割刀，将灌肠的外膜割破，从而实现灌肠的脱膜。
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公开(公告)号：CN113475686A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110616020.1
申请日：2021-06-02
申请人： 上海唐人神肉制品有限公司
摘要： 本申请实施例提供用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置及上色方法，涉及红肠类产品上色装置技术领域。该用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置包括：蒸煮机构、搅拌分散机构和上色调料添加机构。所述蒸煮机构包括蒸煮锅体、支架、安装箱和电热管，所述蒸煮锅体安装于所述支架上方，所述安装箱设置于所述蒸煮锅体底部，所述电热管安装于所述安装箱内部。根据本申请搅拌分散机构在蒸煮锅体内部进行搅拌使得内部的色素溶液快速分散。搅拌分散机构在蒸煮锅体内部依然进行搅拌分散蒸煮机构内部的色素，使得蒸煮锅体内部的色素一直处于混合较为均匀的状态，使得胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品有着良好的上色均匀度。
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公开(公告)号：CN112896920A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110144947.X
申请日：2021-02-02
申请人： 安徽沃福机械科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种香肠加工用啮合式输送牵引机构，包括第一从动转轮、第二从动转轮、第一主动转轮和第二主动转轮；所述第一从动转轮与所述第一主动转轮通过第一连杆连接，所述第二从动转轮与所述第二主动转轮通过第二连杆连接，且所述第一连杆与所述第二连杆平行并间隔一定距离设置，所述第一从动转轮与所述第一主动转轮之间套设有第一传输皮带，所述第二从动转轮与所述第二主动转轮之间套设有第二传输皮带，所述第一连杆靠近所述第一从动转轮的一端枢转连接有第一啮合摆臂，所述第二连杆靠近所述第二从动转轮的一端枢转连接有第二啮合摆臂。本发明结构简单，方便驱动和调节两侧传输皮带的距离进而适应不同直径规格的香肠的输送牵引。
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