公开(公告)号：EP0532631B1

公开(公告)日：1993-12-15

申请号：EP91911170.8

申请日：1991-06-05

申请人： SERVCO S.P.A.

发明人： BIFARO, Antonio ,  CACCIA DOMINIONI, Amadeo ,  CHIAPPA, Ottorino ,  FAVERO, Gianfranco ,  FEDRIGA, Franco ,  SALVI, Giancarlo Via Clarice Tartufari, 161

IPC分类号： A23F5/38 ,  A23F5/40

CPC分类号： A23F5/38 ,  A23F5/405

摘要： The process relates to the manufacture of a powdered food product based on a soluble coffee extract obtained by spray drying and ground to a particle size of less than 300 νm. In order to give the consumer a sensation similar to that of conventional coffee, 2 to 20 % of finely ground roast coffee is added to the ground soluble extract. 5 to 10 % of a finely ground polysaccaride such as maltodextrine is also added. These constituents are evenly ground and then compressed by humidification and drying to form extremely porous grains. When they are placed in water, these grains burst rapidly, causing the constituent particles to disperse.

公开(公告)号：EP0600886A1

公开(公告)日：1994-06-15

申请号：EP92903206.0

申请日：1992-01-20

申请人： SERVCO S.P.A.

发明人： BIFARO, Antonio ,  CACCIA DOMINIONI, Amedeo ,  CHIAPPA, Ottorino ,  FAVERO, Gianfranco ,  FEDRIGA, Franco ,  SALVI, Giancarlo Via Clarice Tartufari, 161

IPC分类号： A23G1 ,  B01D25 ,  B30B9

CPC分类号： B30B9/045 ,  A23G1/08 ,  B01D25/164 ,  B01D25/19 ,  B01D25/305 ,  B01D2201/02

摘要： Dans le but d'augmenter la productivité d'une presse à pots pour presser les oléagineux, notamment une masse de cacao, sans augmenter le nombre ou le diamètre des chambres de pressage (1), des moyens additionnels sont prévus pour augmenter la surface des éléments filtrants placés sur les parois des chambres (1). En particulier, les parois frontales (15a, 16a) de chaque chambre (1) ont une superficie accrue grâce à une forme non plane, par exemple hémisphérique, tronconique ou sinueuse. Des éléments filtrants additionnels peuvent être prévus sur la paroi périphérique cylindrique (10) de chaque chambre.

公开(公告)号：EP0532631A1

公开(公告)日：1993-03-24

申请号：EP91911170.0

申请日：1991-06-05

申请人： SERVCO S.P.A.

发明人： BIFARO, Antonio ,  CACCIA DOMINIONI, Amadeo ,  CHIAPPA, Ottorino ,  FAVERO, Gianfranco ,  FEDRIGA, Franco ,  SALVI, Giancarlo Via Clarice Tartufari, 161

IPC分类号： A23F5

CPC分类号： A23F5/38 ,  A23F5/405

摘要： Le procédé concerne la fabrication d'un produit alimentaire en poudre à base d'un extrait soluble de café desséché par pulvérisation extrait "spray" et broyé à une granulométrie inférieure à 300 mum. Afin de donner au consommateur une sensation similaire à celle du café traditionnel, on additionne à l'extrait soluble broyé 2 à 20 % de café torréfié finement broyé. On additionne également 5 à 10 % d'un polysaccharide tel que la maltodextrine, finement broyé. Ces composants sont mélangés de manière homogène, puis agglomérés par humidification et séchage pour former des grains particulièrement poreux. Quand ils sont jetés dans l'eau, ces grains éclatent très rapidement, ce qui disperse les particules qui les composent.

摘要翻译： 该方法涉及基于提取“喷雾”的喷雾干燥咖啡的可溶性提取物并研磨至小于300μm的粒度的粉末食品的制造。 为了给消费者类似于传统咖啡的感觉，将2-20％细磨的烘焙咖啡加入到研磨的可溶性提取物中。 还加入5至10％的多糖如精细研磨的麦芽糖糊精。 这些组分均匀混合，然后通过润湿和干燥成团，形成特别多孔的颗粒。 当它们被扔入水中时，这些颗粒会很快破裂，从而分散构成它们的颗粒。