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公开(公告)号：EP1231842A2
公开(公告)日：2002-08-21
申请号：EP00973946.7
申请日：2000-10-27
申请人： X Cafe, LLC
发明人： KALENIAN, Paul, A.
摘要： Typical known methods for producing large quantities of concentrated extracts from solid raw materials such as ground, roasted coffee are not ideally suited to producing high quality coffee extracts that are rich in flavor and fragrance, and which maintain the varietal characteristics of the roasted coffee from which they are produced. The current invention provides filtration methods e.g. reverse osmosis or nanofiltration for producing such high quality concentrated extracts from more dilute extracts via solvent removal. The invention provides methods that have sufficient flexibility and scalability to be used for a wide variety of applications, including for producing industrial-scale quantities of extracts for the food and beverage industry. The invention provides methods and apparatus that can produce highly concentrated, 'gourmet quality' extracts for use as flavoring agents, beverage concentrates, and fragrances. The solvent-reduced, concentrated extracts produced according to the inventive solvent removal methods can be advantageously used for applications where high quality coffee extracts, with a high concentration of soluble coffee solids, for example of at least 6wt. % - 40wt. %, and a high level of retention of varietal flavor and fragrance characteristics are desired.
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92.发明公开Verfahren zum Entkoffeinieren von Rohkaffee-Bohnen 失效Verfahren zum Entkoffeinieren von Rohkaffee-Bohnen。
公开(公告)号：EP0314974A2
公开(公告)日：1989-05-10
申请号：EP88117282.9
申请日：1988-10-18
申请人： Jacobs Suchard AG
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Konservierung von Rohkaffee-Extrakt, wobei ein trockenes Konzentrat des Rohkaffee-Extraktes hergestellt wird, in dem der Rohkaffee-Extrakt in einer ersten Verfahrensstufe auf 30 bis 40 g Trockensubstanz/100 ml Extrakt konzentriert wird und anschließend in einer weiteren Verfahrensstufe zum Trocknen gebracht wird, und wobei die Lagerung des trockenen Konzentrats unter Ausschluß von Sauerstoff und Wasser erfolgt.
摘要翻译： 在该方法中，制备生咖啡提取物的干浓缩物，将生咖啡提取物在第一工艺步骤中浓缩至30至40g干物质/ 100ml提取物，随后在另外的工艺步骤中使其干燥 ，并且在没有氧气和水的情况下发生干燥浓缩物的储存。
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93.发明公开Verfahren zum Trocknen von flüssigen oder pastösen Produkten, welche flüchtige oder temperaturempfindliche Aromastoffe enthalten 失效干燥液体或糊状产品，其中含有挥发性或温度敏感的调味剂的方法。
公开(公告)号：EP0033549A2
公开(公告)日：1981-08-12
申请号：EP81100827.5
申请日：1981-02-05
摘要： Verfahren zum Trocknen von flüssigen oder pastösen Produkten, welche flüchtige oder temperaturempfindliche Aromastoffe enthalten, durch Aufbringen einer dünnen Produktschicht auf ein Trägermaterial, wobei das Produkt eine solche Dichte und/oder Viscosität hat, dass sich die Produktschicht während derTrocknung nicht relativ zum Trägermaterial bewegt. Dadurch bleiben die Aromastoffe weitgehend vollständig und unverändert im getrockneten Produkt erhalten.
摘要翻译： 其中含有挥发性或温度敏感的调味剂通过施加薄产品层到载体材料制备液体或糊状产品，具有产品的密度和/或粘度检测也产物层不相对于载体材料的干燥过程中移动 ， 其结果是，调味剂被保持在干燥产品中基本上完全和不变的形式。
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