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    Method for heat treating a continuous strand of food product and apparatus adapted therefore
    52.
    发明公开
    Method for heat treating a continuous strand of food product and apparatus adapted therefore 有权
    食品链的热处理及装置的方法

    公开(公告)号：EP1155625A1

    公开(公告)日：2001-11-21

    申请号：EP00201750.7

    申请日：2000-05-18

    申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.

    发明人： Pegoraro, Giuliano ,  Hesslow, Lars, ,  Askman,Lars,

    IPC分类号： A23L1/01 ,  A23L1/162

    CPC分类号： A23L7/109 ,  A23L5/13 ,  A47J2027/006

    摘要： The invention relates to a process of blanching or cooking at least one food strand (2) wherein the food strand is conveyed through a blanching tank (3) on a conveyor means (4) immersed within the tank characterised in that the conveyor means comprises means (5) for allowing the food strand to hang on a plurality of bearing means (54) of the conveyor means while forming a plurality of free suspended loops (20) between each adjacent bearing means when operatively arranged to hang the strand.

    摘要翻译： 本发明涉及漂白或烹调至少一种食品海滩的处理（2）worin食品海滩通过热烫罐输送（3）上的传送装置（4）浸入罐内DASS传送器装置包括 （5）允许用于食品海滩到在输送机的轴承装置的多个（54）挂在形成的每个相邻轴承之间的自由悬挂的环（20）多个指当可操作地布置挂在海滩的装置。

    Liquid heating apparatus
    53.
    发明公开
    Liquid heating apparatus 有权
    Flüssigkeitserhitzer

    公开(公告)号：EP1013206A1

    公开(公告)日：2000-06-28

    申请号：EP98310648.5

    申请日：1998-12-23

    申请人： Eiken Industries Co. Ltd.

    发明人： Furuhashi, Toshio

    IPC分类号： A47J37/12

    CPC分类号： A47J37/1247 ,  A47J2027/006

    摘要： A novel liquid heating apparatus is provided by which sufficient heat efficiency is achieved with the production cost reduced by simplification of the construction thereof, and the maintenance of which is easily carried out. The liquid heating apparatus (1) is provided with a burner unit (5) disposed downward of the bottom portion of a liquid tank formed to be a rectangular parallelpiped in its plan view for raising the temperature of the liquid in the liquid tank by heating the bottom portion of the liquid tank using a burner of the burner unit. A heating plane (6) opposite flame ports of the burner and a low temperature portion (7) located downward of the heating plane are formed at the bottom portion of the liquid tank. Fins (8) protruding toward the burner direction are juxtaposed and fixed on the rear side of the heating plane in the lengthwise direction thereof. A fan capable of generating a flow of combustion gas among the fins is provided in the burner unit. In the burner unit, a plurality of rows of flame ports located along the lengthwise direction of fins are provided at one side in the lengthwise direction of the burner unit. A burner in which a fan is provided is also disposed therein. Furthermore, an exhaust portion is disposed at the other side therein.

    摘要翻译： 提供了一种新颖的液体加热装置，其通过简化其结构而降低生产成本，从而实现了足够的热效率，并且容易进行维护。 液体加热装置（1）设置有燃烧器单元（5），该燃烧器单元（5）设置在液体箱的底部的下方，该液体罐的底部在其平面图中形成为长方体并排，用于通过加热液体罐中的液体来提高液体的温度 液体罐的底部使用燃烧器单元的燃烧器。 在液体罐的底部形成有与燃烧器的火焰口相对的加热平面（6）和位于加热平面下方的低温部（7）。 向燃烧器方向突出的金属丝（8）并列设置在加热平面的纵向方向的后侧。 在燃烧器单元中设置有能够在翅片之间产生燃烧气体流的风扇。 在燃烧器单元中，沿着燃烧器单元的长度方向的一侧设置沿着翅片的长度方向设置的多排火焰口。 还设置有设置有风扇的燃烧器。 此外，排气部分设置在另一侧。

    Screen box for a pasta cooker
    56.
    发明公开
    Screen box for a pasta cooker 失效
    Drahtgitter-Behälterfüreinen Teigwaren-Kocher。

    公开(公告)号：EP0649622A1

    公开(公告)日：1995-04-26

    申请号：EP94307615.8

    申请日：1994-10-18

    申请人： Hobart Corporation

    发明人： Hohler, Melissa M. ,  Heras, Fermin

    IPC分类号： A47J27/18 ,  A47J37/12

    CPC分类号： A47J27/18 ,  A47J37/1223 ,  A47J2027/006

    摘要： A pasta cooker (10) which includes an open water tank (12) shaped to receive pasta for cooking, a heater (44) for boiling water in the tank, a trough (58) positioned to receive and collect starch foam from an upper surface of the water in tank, and a drain (78) for draining water from the trough and tank, the drain including a screen box (76) for filtering pasta particles and starch foam from drained water to prevent clogging of drains downstream of the screen box. The trough (58) is coextensive with a front upper edge of the water tank (12), and the cooker includes a water fill valve which is actuatable to fill the tank such that a small amount of water continuously washes over from the tank into the trough during the cooking of pasta, thereby conveying starch foam floating on the upper surface of the water of the tank to the trough. The screen box (76) includes a removable drawer having perforated sides and positioned to receive the water and starch foam drained the from the trough and tank. The drawer is positioned within a housing shaped to collect water flowing through the drawer, and to receive water which overflows from the drawer in the event that the drawer becomes completely clogged. The screen box (76) includes a downwardly and rearwardly sloping floor (156) to direct drained water toward a rear opening (194) connected to a conventional drain pipe (196). The pasta cooker preferably includes a second tank, also draining into a screen box, for washing cooked pasta. The second tank also includes a flexible spray nozzle for cleaning both tanks and washing cooked pasta.

    摘要翻译： 一种意大利面炊具（10），包括成型为接收用于烹饪的面食的开放水箱（12），用于在罐中开水的加热器（44），定位成从上表面接收和收集淀粉泡沫的槽 的水箱，以及用于从槽和罐排出水的排水口（78），排水口包括用于从排水中过滤面食颗粒和淀粉泡沫的筛箱（76），以防止筛网箱下游的排水管堵塞 。 槽（58）与水箱（12）的前上边缘共同延伸，并且炊具包括一个充水阀，该充水阀可致动以填充箱，使得少量的水连续地从罐中洗涤到 在意大利面烹饪过程中，将淀粉泡沫输送到水槽的上表面上。 筛箱（76）包括具有穿孔侧面并定位成接收从槽和槽排出的水和淀粉泡沫的可移除抽屉。 抽屉定位在成形为收集流过抽屉的水的壳体中，并且在抽屉完全堵塞的情况下接收从抽屉溢出的水。 筛箱（76）包括向下和向后倾斜的地板（156），以将排出的水引导到连接到常规排水管（196）的后开口（194）。 面食锅优选地包括第二个罐，也排放到筛箱中，用于洗涤熟制的面食。 第二个坦克还包括一个灵活的喷嘴，用于清洁两个坦克并清洗煮熟的面食。

    MACHINE TO FAST COOK SPAGHETTI AND THE LIKE
    57.
    发明公开
    MACHINE TO FAST COOK SPAGHETTI AND THE LIKE 失效
    机快速煮意大利面条等。

    公开(公告)号：EP0558517A1

    公开(公告)日：1993-09-08

    申请号：EP91919234.0

    申请日：1991-08-09

    申请人： NARCISI, Henry R.

    发明人： NARCISI, Henry, R. ,  KETTELSON, Ernest

    IPC分类号： A47J27

    CPC分类号： A47J27/18 ,  A47J2027/006 ,  A47J2027/008

    摘要： Machine servant à la cuisson rapide de portions individuelles de spaghettis et similaires, plus particulièrement de spaghettis comprenant un trou microscopique au centre de chaque bâtonnet. Ladite machine comporte : une chaudière pressurisée (2) pour porter l'eau à une température d'environ 155 degrés Celsius sous une pression d'environ 7 atmosphères ou d'environ 105 psi ; une première chambre de cuisson (18) destinée à recevoir la portion individuelle de spaghettis pour la cuisson et pour recevoir ensuite de l'eau chauffée et pressurisée de la chaudière et cuire les spaghettis pendant environ trente secondes ; une seconde chambre de cuisson (42) dans laquelle les spaghettis partiellement cuits sont alors transférés par l'intermédiaire d'un conduit (36) dont le passage est commandé par un clapet à bille (34) pour une nouvelle cuisson dans de l'eau à une température d'environ 90 degrés Celsius pendant environ vingt secondes. La seconde chambre de cuisson (42) se trouve dans la partie inférieure d'un corps qui comprend une chambre de détente (58) au-dessus de la chambre de cuisson, ladite chambre de détente (58) permettant à l'eau pressurisée de la première chambre de cuisson (18) de se décomprimer, de se vaporiser et de s'échapper par une sortie de dégagement. Le fond de la seconde chambre de cuisson (42) comporte un couvercle à charnières (70) qui s'ouvre quand l'eau a été drainée de ladite chambre avant que les spaghettis cuits soient déposés sur une assiette (72).

    PAIRED CONVEYOR BELTS WITH ZIGZAG TRAVEL
    60.
    发明公开
    PAIRED CONVEYOR BELTS WITH ZIGZAG TRAVEL 失效
    之字形运行输送机等等。

    公开(公告)号：EP0221052A1

    公开(公告)日：1987-05-13

    申请号：EP85902394.0

    申请日：1985-05-03

    申请人： D'ALTERIO, Joseph Clefi

    发明人： D'ALTERIO, Joseph Clefi

    IPC分类号： A23B4 ,  A23L3 ,  A47J27 ,  A47J37 ,  B65G21 ,  F25D25 ,  F26B17

    CPC分类号： A23L3/361 ,  A23B4/052 ,  A23L3/04 ,  A23L3/3409 ,  A47J27/18 ,  A47J37/1214 ,  A47J2027/006 ,  B65G21/16 ,  F25D25/04 ,  F26B17/026

    摘要： Un convoyeur suivant un cheminement en zigzag se compose de deux bandes transporteuses continues (A, B) et est particulièrement utile dans le traitement de matériaux. Chaque bande (A, B) présente des ouvertures le long de ses parties marginales et un ensemble de roues dentées entraînées (10-15, 20-26) en prise avec les ouvertures. Une partie de la longueur de cette bande est maintenue parallèle et écartée d'une partie de la longueur de l'autre bande ou les deux bandes forment ensemble un cheminement en zigzag présentant un ou plusieurs virages en U. A chaque virage en U, une bande (A, B) tourne sur les roues dentées (10-15, 20-26) et l'autre tourne en faisant coulisser ses parties marginales autour de guides courbes (34). Les parties restantes des deux bandes (A, B) sont séparées l'une de l'autre et forment des emplacements permettant de déposer un matériau sur le convoyeur ou de l'en retirer.