公开(公告)号：EP2266411A3

公开(公告)日：2012-10-31

申请号：EP10006441.9

申请日：2010-06-22

申请人： Keck, Petra

发明人： Keck, Petra

IPC分类号： A22C18/00 ,  A22C21/00 ,  A23J1/02 ,  A23J1/00 ,  A23J1/06 ,  A23J1/10 ,  A22B5/00

CPC分类号： A22C18/00 ,  A22B5/0076 ,  A22C21/00 ,  A23J1/002 ,  A23J1/02 ,  A23J1/06 ,  A23J1/10

摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Frischhalten, Lagern und gegebenenfalls Aufarbeiten von Schlachtnebenprodukten, insbesondere in großindustriellem Maßstab, umfassend die Schritte:
(1) Sammeln der Schlachtnebenprodukte, bevorzugt von Kleintieren einer Tiergattung, wobei die Tiergattung ausgewählt ist aus Geflügel oder Hasenartigen, unmittelbar nach dem Schlachten in einem oder mehreren Behältern (10, 10a, 10b);
(2) Kühlen der Schlachtnebenprodukte;
(3) Durchmischen der Schlachtnebenprodukte;
(4) Entnehmen der Schlachtnebenprodukte und gegebenenfalls
(5) Aufarbeiten der Schlachtnebenprodukte unter Gewinnen von wertvollen Inhaltsstoffen in Form von Fetten und Proteinen.
Gegenstand der Erfindung ist auch eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens. Mit der vorliegenden Erfindung gelingt es wertvolle Inhaltsstoffe in Form von Fetten und Proteinen aus Schlachtabfällen zu stabilisieren und zurück zu gewinnen.

公开(公告)号：EP2266411A2

公开(公告)日：2010-12-29

申请号：EP10006441.9

申请日：2010-06-22

申请人： Keck, Petra

发明人： Keck, Petra

IPC分类号： A22C18/00 ,  A22C21/00 ,  A23J1/02

CPC分类号： A22C18/00 ,  A22B5/0076 ,  A22C21/00 ,  A23J1/002 ,  A23J1/02 ,  A23J1/06 ,  A23J1/10

摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Frischhalten, Lagern und gegebenenfalls Aufarbeiten von Schlachtnebenprodukten, insbesondere in großindustriellem Maßstab, umfassend die Schritte:
(1) Sammeln der Schlachtnebenprodukte, bevorzugt von Kleintieren einer Tiergattung, wobei die Tiergattung ausgewählt ist aus Geflügel oder Hasenartigen, unmittelbar nach dem Schlachten in einem oder mehreren Behältern (10, 10a, 10b);
(2) Kühlen der Schlachtnebenprodukte;
(3) Durchmischen der Schlachtnebenprodukte;
(4) Entnehmen der Schlachtnebenprodukte und gegebenenfalls
(5) Aufarbeiten der Schlachtnebenprodukte unter Gewinnen von wertvollen Inhaltsstoffen in Form von Fetten und Proteinen.
Gegenstand der Erfindung ist auch eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens. Mit der vorliegenden Erfindung gelingt es wertvolle Inhaltsstoffe in Form von Fetten und Proteinen aus Schlachtabfällen zu stabilisieren und zurück zu gewinnen.

摘要翻译： 用于保存，存储和任选的副产物在大规模处理屠宰，该方法包括副产品的动物物种的小动物的直接在容器中收集屠宰（10A，10B）的屠宰，其中动物物种被选择后 从家禽或兔，快速冷却副产品屠宰在0℃（分别+ - 2 [℃），副产物混合的屠宰和副产物去除屠宰同时保持现有成分的质量 在脂肪和蛋白质的形式，以及任选地处理副产物的屠宰。 用于保存，存储和任选的副产物在大规模处理屠宰，该方法包括副产品的动物物种的小动物的直接在容器中收集屠宰（10A，10B）的屠宰，其中动物物种被选择后 从家禽或兔，快速冷却副产品屠宰在0℃（分别+ - 2 [℃），副产物混合的屠宰和副产物去除屠宰同时保持现有成分的质量 在脂肪和蛋白质的形式，以及可选加工副产品屠宰下的脂肪和蛋白质的形式获得有价值的成分。 副产品的屠杀是头，脚，羽毛，骨骼和肠道包括血液。 收集，冷却和混合步骤是连续和同时进行的。 副产物从屠宰甲除去水之前收集步骤。 该容器是浴缸，浴缸段，半浴缸段，箱，桶或鼓。 混合步骤是通过两个轴（40A，40B），它们是反旋转驱动，延伸穿过或越过的整个长度或在容器和具有元件开展（41A，42A，41B，42B），用于彻底混合， 其中元素是同样大的，彼此间隔开彼此，任选地安置于轴位移做海誓山盟和从铲，桨，叶片，段或导向板具有限定的形状和尺寸被选择。 一个独立的claimsoft包含用于保存，存储和任选的副产物在大规模处理肉的装置。