公开(公告)号：EP4201218A1

公开(公告)日：2023-06-28

申请号：EP21217193.8

申请日：2021-12-22

申请人： Alfred Ritter GmbH & Co. KG

发明人： HOPPE, Tim ,  BACHMEIR, Johann ,  WILL, Hauke

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23F3/34 ,  A23F3/40 ,  A23G1/48 ,  A23L2/04 ,  A23L2/38 ,  A23L2/56

摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Aufbereitung eines Kakaostrunks für die Herstellung von Lebensmitteln. Die Kakaofrucht wird aufgebrochen und der Kakaostrunk entfernt. Der Kakaostrunk wird gereinigt. Der Kakaostrunk wird getrocknet. Die Trocknung (4) wird derart durchgeführt, dass die Restfeuchte des Kakaostrunks höchstens 15%, vorzugsweise höchstens 10% beträgt.