公开(公告)号：EP0787432A1

公开(公告)日：1997-08-06

申请号：EP96101990.8

申请日：1996-02-12

申请人： GEBR. SCHULTE Fleischwarenfabrik

发明人： Pörtner, August, Dipl.-Ing.

IPC分类号： A21D8/06 ,  A21D10/02 ,  A21D15/04

CPC分类号： A21D10/025 ,  A21D8/06 ,  A21D15/04 ,  B65D85/36

摘要： Die Erfindung betrifft eine Nahrungsmittelkonserve bestehend aus einem mit einer Füllung versehenen Backwerk, das in einem Verpackungsbehältnis untergebracht und wärmebehandelt ist. Dabei ist das Backwerk aus einem Teigkörper gebildet, der in seinem Innenraum die Füllung aufnimmt und der in einem verschlossenen Behältnis durch Wärmebehandlung des Verpackungsbehältnisses nach dessen Verschluß konserviert ist und eine formhaltige Struktur darbietet. Zur Herstellung der Nahrungsmittelkonserve wird roher Teig zu einem Teigkörper in Gestalt eines Napfes geformt, der Innenraum des vorgeformten Teigkörpers mit der fleischhaltigen Füllung gefüllt und Teigkörper und Füllung in einem mittels eines Deckels verschlossenen Glasbehältnis in einem Autoklaven erhitzt, bis der Teigkörper eine formhaltige Struktur annimmt.

摘要翻译： 保存的食物由包装有可食用馅料的烘烤糕点袋组成，保存在包装容器中，在其中烹饪。 新颖的是食物被密封在容器中，然后煮熟并保持其在容器中的形状。 容器由玻璃，金属，塑料或其组合制成。