公开(公告)号：EP1818632A2

公开(公告)日：2007-08-15

申请号：EP07002148.0

申请日：2007-02-01

申请人： Goseling, Hubert

发明人： Goseling, Hubert

IPC分类号： F25C1/00

CPC分类号： F25C1/00 ,  C09K5/10 ,  F25C2301/002

摘要： Die Erfindung betrifft Verfahren zum Behandeln von Eisbrei, der aus einem Kühlmittel, insbesondere aus einem Wasser-Alkohol-Gremisch, erzeugt und in einem Behandlungsspeicherbehältnis (2) gespeichert und zur Abfüllung bereitgestellt wird. Bei dem Verfahren wird die Konzentration an Eis im Eisbrei ermittelt, der ermittelte Istwert mit einem vorgegeben Sollwert verglichen und die Konzentration nach der Abweichung des Istwertes vom Sollwert verändert.

摘要翻译： 处理储存容器（2）中由水/醇混合物产生的冰浆的处理包括从储存容器确定冰浆样品中的冰的浓度，将计算的实际值与给定的期望值进行比较，并且改变浓度 根据实际值与期望值的偏差。 在取出样品以获得均匀的冰浓度之前将冰浆混合。 液体组分和样品的冰状组分彼此分离。 处理储存容器（2）中由水/醇混合物产生的冰浆的处理包括从储存容器确定冰浆样品中的冰的浓度，将计算的实际值与给定的期望值进行比较，并且改变浓度 根据实际值与期望值的偏差。 在取出样品以获得均匀的冰浓度之前将冰浆混合。 将样品的液体组分和冰状组分彼此分离，并且通过两种组分和/或样品的重量和/或体积测量来确定浓度。 在分离组分之前测定样品的重量和/或体积，并且在分离之后和/或分离期间确定组分的重量和/或体积。 一定量的冰浆循环循环，取循环量。 如果实际值超过所需值，则其冰浓度低于实际值的平衡液体冰或冰浆被提供给处理储存容器。 如果实际值低于期望值，则将冰浓度高于实际值的平衡液体冰或冰浆提供给处理储存容器。 从供应罐中取出的冰浆供应的冰和液体成分被分离，用于生产平衡的冰，平衡的冰浆和平衡的液体冷却剂，其由另外存在的冰浆供应罐获得 到存储容器中的冰。 对冰浆供应进行过滤处理以分离组分。 将一定量的冰浆装入吸收罐中。 液体组分和冰的量通过过滤器彼此分离。 将样品填充到测量容器（3）中，并将冰浆料供应装入计量容器（4）中。 填充到测量容器中的质量的体积和/或重量通过设置在计量容器上的测量仪器来测量。 将冰浆装入吸收罐中，并将液体组分与冰浆供应的冰分离以产生平衡液体冷却剂，平衡冰浆或平衡的冰源。 通过设置在测量容器和/或计量容器处的压力施加系统在过滤期间，容器中普遍存在的压力增加。 分离设备布置在测量容器和/或计量容器处。 通过测量仪器测量必需量的液体平衡冷却剂，平衡冰浆或平衡冰。 测量后再将样品反馈回存储容器。 不需要提供给储存容器的冰浆供应量再次反馈给冰浆供应罐。 独立权利要求包括：（1）用于处理由水/醇混合物产生的冰浆的装置; 和（2）冰浆可填充加工容器。

公开(公告)号：EP2058617A1

公开(公告)日：2009-05-13

申请号：EP08019501.9

申请日：2008-11-07

申请人： Goseling, Hubert

发明人： Goseling, Hubert

IPC分类号： F28D1/02 ,  F28D7/10 ,  B01F15/06 ,  F28G3/12

CPC分类号： F28D1/0213 ,  B01F15/068 ,  F28D7/103 ,  F28D2021/0098 ,  F28F2265/00 ,  F28F2280/10 ,  F28G3/12

摘要： Die Erfindung betrifft einen Kochkessel (01, 11) zur Zubereitung von Lebensmitteln, mit einem Rührgefäß, in dem eine Speisemasse erwärmt und gekühlt werden kann, und einem rotatorisch antreibbaren Rührwerk (02), durch dessen Antrieb die Speisemasse durchmischt werden kann, wobei im Rührgefäß ein Wärmetauscher (03, 12) anordenbar ist, der innenseitig von einem Wärmeübertragungsmedium durchströmt wird, und an dem außenseitig die Speisemasse vorbeiströmen kann, wobei durch Wärmeübergang zwischen dem Wärmeübertragungsmedium im Wärmetauscher (03, 12) und der am Wärmetauscher (03, 12) vorbeiströmenden Speisemasse eine Erwärmung oder Abkühlung der Speisemasse bewirkt wird, wobei am Kochkessel (01, 11) eine Handhabungsvorrichtung (04, 13) vorgesehen ist, mit der der Wärmetauscher (03, 12) zwischen einer Betriebsposition im Kochkessel und einer Reinigungsposition außerhalb des Kochkessels bewegt werden kann.

摘要翻译： 烹饪容器（01）具有搅拌碗，其中食物被加热和冷却，旋转驱动搅拌器（02）通过其驱动食物块混合。 设置有热交换器（03），其内部传热介质流动，食物质量流过外部。 处理装置（04）设置在烹饪容器上，热交换器通过该处理装置在锅炉的操作位置和烹饪容器外的清洁位置之间移动。

公开(公告)号：EP1817993A1

公开(公告)日：2007-08-15

申请号：EP07000504.6

申请日：2007-01-11

申请人： Goseling, Hubert

发明人： Goseling, Hubert

IPC分类号： A47J39/00

CPC分类号： A47J39/006

摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betrieb eines Speiseverteilsystems mit zumindest einem Speisentransportwagen (01, 19), wobei der Speisentransportwagen (01, 19) ein Gehäuse (03) aufweist, in dessen thermisch isoliertem Innenraum (04) Speisen aufgenommen und gelagert werden können, und wobei der Speisentransportwagen (01, 19) eine Kühleinrichtung (09) aufweist, mit der der Innenraum (04) und die darin gelagerten Speisen gekühlt werden können. Der Speisentransportwagen (01, 19) wird vor der Befüllung mit Speisen an eine Vorkühleinrichtung (05, 20) angeschlossen und auf eine Vorkühltemperatur heruntergekühlt. Danach wird der Speisentransportwagen (O1, 19) nach Ende der Vorkühlung von der Vorkühleinrichtung (05, 20) getrennt und der vorgekühlte Innenraum (04) des Speisentransportwagens (01, 19) mit Speisen befüllt. Weiter betrifft die Erfindung eine Vorkühleinrichtung (05, 20) zur Durchführung des Vorkühlverfahrens.

摘要翻译： 该方法包括具有食物托架（01），其具有壳体（03），其中热隔离的内部（04）可以存储餐具。 食品运输车具有冷却设备（09），内部和存储的膳食可以被冷却。 填充食物之前的食物托架附着在预冷机构（05）上，并在预冷却温度下冷却。 食品托架根据预冷机构的预冷结束而分离。 食物车厢的预冷内部充满了饭菜。 包括预冷机构的独立权利要求。

公开(公告)号：EP1357806A2

公开(公告)日：2003-11-05

申请号：EP02704626.7

申请日：2002-02-04

申请人： Goseling, Hubert ,  Kienzle, Paul

发明人： Goseling, Hubert ,  Kienzle, Paul

IPC分类号： A23L1/00

CPC分类号： F28F5/00 ,  A23G9/12 ,  A23G9/224 ,  A23L3/16 ,  A23L3/36 ,  A23L3/363 ,  A23L5/15 ,  B01F15/068

摘要： The invention relates to a method for producing a plurality of portions of a pre-cooked meal. The meal is first cooked and prepared at temperatures above 80 °C, and is then cooled during a cooling phase for less than 120 mins through a temperature range from 55 °C to 8 °C to reach an end temperature of between 8 °C and 0 °C. The meal is then stored at the end temperature for several days. Said meal is placed in a stirring vessel (22) and is simultaneously mixed and cooled during the cooling phase by an inventive stirring device (01, 26) embodied as a heat exchanger.