公开(公告)号：EP2454947B1

公开(公告)日：2016-03-23

申请号：EP11009248.3

申请日：2011-11-22

申请人： Hipp & Co

发明人： Linder, Hans ,  Rahm, Stefan ,  Schlemmer, Wilhelm

IPC分类号： A23L5/10 ,  A23L19/00 ,  A23L2/02

CPC分类号： A23L2/02 ,  A23L5/13 ,  A23L19/09

公开(公告)号：EP2454947A1

公开(公告)日：2012-05-23

申请号：EP11009248.3

申请日：2011-11-22

申请人： Hipp & Co

发明人： Linder, Hans ,  Rahm, Stefan ,  Schlemmer, Wilhelm

IPC分类号： A23L1/01 ,  A23L1/212 ,  A23L2/02

CPC分类号： A23L2/02 ,  A23L5/13 ,  A23L19/09

摘要： Bei einem Verfahren zur Herstellung eines gekochten Produkts wie beispielsweise von Karottenmus wird dem Rohstoff Dampf zugegeben, um es auf 95 bis 125°C zu erhitzen. Das erhitzte Produkt wird eine Zeit von 0,2 bis 5 min auf dieser Temperatur gehalten und anschließend auf 70 bis 95 °C abgekühlt. Hierbei werden die Erhitzung, der Heißhaltevorgang und die Abkühlung in einem kontinuierlichen Prozess durchgeführt.

摘要翻译： 生产煮熟的产品包括向用于将原料加热至95-125℃的原料供应蒸汽，将加热的产物在该温度下保持0.2-5分钟，并冷却至70-95℃。 加热，保温过程和冷却是在连续的过程中进行的。