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    Verfahren zur enzymatischen Herstellung von bifidogener Säuglings- und Diätnahrung
    1.
    发明公开
    Verfahren zur enzymatischen Herstellung von bifidogener Säuglings- und Diätnahrung 失效
    一种双歧婴儿和减肥食品的酶制剂处理。

    公开(公告)号：EP0349666A1

    公开(公告)日：1990-01-10

    申请号：EP88110870.8

    申请日：1988-07-07

    申请人： MILUPA AKTIENGESELLSCHAFT

    发明人： Schweikhardt, Friedrich, Dr. ,  Sawatzki, Günther, Dr. ,  Braun, Rainer

    IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/20 ,  A23C9/13

    CPC分类号： C12Y302/01018 ,  A23C9/1216 ,  A23C11/04 ,  Y10S426/801 ,  Y10S426/804

    摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von flüssigen, pulverförmigen bifidogenen Säuglings- und Diät­nahrungen mit verminderter Antigenität. Bei dem erfin­dungsgemäßen Verfahren wird zur Erzielung der Bifidogeni­tät Sialinsäure enzymatisch mittels Neuraminidase von den Milchproteinen abgespalten.
    Durch das erfindungsgemäße Verfahren erhält man bifidogene Säuglingsnahrungen, die hervorragend zur Ernährung von Säuglingen, insbesondere auch von Frühgeborenen und Man­gelgeburten geeignet sind, die auch dann verwendet werden können, wenn eine Unverträglichkeit gegenüber herkömmli­chen Milchprodukten vorliegt.
    Ferner eignet sich das Verfahren zur Herstellung von Diätnahrungen, besonders für Patienten mit intestinalen Allergien, anderen allergischen Erkrankungen und Patienten mit Leber- und Niereninsuffizienz.

    摘要翻译： 本发明涉及一种用于制备液体，粉状婴儿双歧和减肥食品具有降低的抗原性的方法。 在本发明方法唾液酸酶通过神经氨酸苷酶切割从奶蛋白以获得bifidogenicity。 本发明的方法获得的理想地适合于婴儿，尤其是早产儿和缺乏产双歧杆菌婴儿配方也可当不耐受常规乳制品本使用。 此外，用于生产营养食品合适的，尤其是对于患者肠过敏，等过敏性疾病和肝和肾功能不全的患者的方法。