公开(公告)号：EP2645880A1

公开(公告)日：2013-10-09

申请号：EP11791511.6

申请日：2011-11-28

申请人： Nestec S.A. CT-IAM

发明人： ULMER, Helge ,  LIAN HWEE PENG, Rebecca ,  QIN, Lan ,  LI, Jingsen

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L1/23 ,  A23L1/231 ,  A23L1/31 ,  A23L1/313 ,  C12M1/16 ,  C12M1/36

CPC分类号： A23L1/22091 ,  A23L13/30 ,  A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23L27/24 ,  A23L27/26 ,  A23L27/88 ,  C12P1/02 ,  C12P1/04

摘要： A method for preparing a food seasoning product comprising a solid state fermentation step, an hydrolysis step and a thermal reaction step, wherein the solid state fermentation step, hydrolysis step and thermal reaction step are carried out in the same reaction vessel.