公开(公告)号：EP4000413A1

公开(公告)日：2022-05-25

申请号：EP20209032.0

申请日：2020-11-20

申请人： Red Bull GmbH

发明人： Nachbagauer, Josef ,  Jenny, Marcel ,  Rinderer, Christian ,  Winter, Isabella

IPC分类号： A23L2/44 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  C07C51/00 ,  C07C51/47 ,  C07C51/48 ,  C07C65/03 ,  C11B5/00 ,  C12N9/18 ,  A61K36/22

摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Extrakts enthaltend Gallussäure, umfassend das extrahierende Behandeln von Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen enthaltend Tannine mit Wasser oder einem wässrigen System in Gegenwart des Enzyms Tannase unter Erhalt eines Produktgemisches enthaltend Gallussäure, sowie ein Verfahren zur Herstellung eines Extrakts enthaltend Gallussäure, umfassend das extrahierende Behandeln von Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen enthaltend Tannine mit einem Gemisch enthaltend ein polares organisches Lösungsmittel und Wasser unter Erhalt eines Produktgemisches enthaltend Polyphenole, Abtrennen der Pflanzen oder Pflanzenbestandteile aus dem Produktgemisch unter Erhalt eines Flüssigextrakts, Entfernen des polaren organischen Lösungsmittels aus dem Flüssigextrakt und Behandeln des wässrigen Extrakts mit dem Enzym Tannase unter Erhalt eines wässrigen Systems, enthaltend Gallussäure. Außerdem betrifft die Erfindung ein wässriges Konzentrat, enthaltend Gallussäure, gekennzeichnet durch eine Trockenmasse im Bereich von 5 bis 80 Gewichtsprozent, bezogen auf das Gesamtgewicht des wässrigen Konzentrats. Schließlich betrifft die Erfindung ein Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, enthaltend das wässrige Konzentrat.

公开(公告)号：EP4000414A1

公开(公告)日：2022-05-25

申请号：EP20209040.3

申请日：2020-11-20

申请人： Red Bull GmbH

发明人： Nachbagauer, Josef ,  Jenny, Marcel ,  Rinderer, Christian ,  Winter, Isabella

IPC分类号： A23L2/44 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  C07C51/00 ,  C07C51/47 ,  C07C65/03 ,  C11B5/00 ,  C12N9/18

摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Extrakts enthaltend Gallussäure, umfassend das extrahierende Behandeln von Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen enthaltend Tannine mit Wasser oder einem wässrigen System in Gegenwart des Enzyms Tannase unter Erhalt eines Produktgemisches enthaltend Gallussäure, sowie ein Verfahren zur Herstellung eines Extrakts enthaltend Gallussäure, umfassend das extrahierende Behandeln von Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen enthaltend Tannine mit einem Gemisch enthaltend ein polares organisches Lösungsmittel und Wasser unter Erhalt eines Produktgemisches enthaltend Polyphenole, Abtrennen der Pflanzen oder Pflanzenbestandteile aus dem Produktgemisch unter Erhalt eines Flüssigextrakts, Entfernen des polaren organischen Lösungsmittels aus dem Flüssigextrakt und Behandeln des wässrigen Extrakts mit dem Enzym Tannase unter Erhalt eines wässrigen Systems, enthaltend Gallussäure. Außerdem betrifft die Erfindung ein wässriges Konzentrat, enthaltend Gallussäure, gekennzeichnet durch eine Trockenmasse im Bereich von 5 bis 80 Gewichtsprozent, bezogen auf das Gesamtgewicht des wässrigen Konzentrats. Schließlich betrifft die Erfindung ein Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, enthaltend das wässrige Konzentrat.