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1.发明授权
公开(公告)号：EP0568530B1
公开(公告)日：1997-01-15
申请号：EP91909551.3
申请日：1991-05-17
摘要： The invention relates to a food product prepared by fermentation, based substantially on cereal bran, containing living microorganisms and being nutritionally beneficial, beneficial to health, and tasty. The invention also relates to a method of making easy-to-use fiber-rich food products having a pleasant taste. By the method, food products having a high dietary fiber content and being tasty, non-perishable and nutritionally valuable may be prepared by controlled fermentation by means of microorganisms having useful properties in view of the technology, health, or the product. Furthermore, the possibilities of functioning of the wholesome useful microorganisms used are improved as the dietary fiber components protect the microorganism when they are passed in the digestive system.
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2.发明公开
公开(公告)号：EP0568530A1
公开(公告)日：1993-11-10
申请号：EP91909551.0
申请日：1991-05-17
IPC分类号： A23L1
摘要： L'invention se rapporte à un produit alimentaire préparé par fermentation et pratiquement à base de son de céréales, contenant des micro-organismes vivants et présentant des qualités nutritionnelles utiles à la santé ainsi qu'un goût agréable. L'invention se rapporte également à un procédé de fabrication de produits alimentaires riches en fibres, faciles à utiliser et au goût agréable. D'après le procédé, on peut préparer des produits alimentaires non périssables, présentant un contenu élevé en fibres diététiques, un goût agréable et des qualités nutritionnelles, par fermentation régulée au moyen de micro-organismes pourvus de propriétés utiles par rapport à la technologie, la santé ou le produit. De plus, on améliore les possibilités de fonctionnement des micro-organismes sains et bénéfiques utilisés, étant donné que les composants de la fibre diététique protègent le micro-organisme quand ils passent dans le système digestif.
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