公开(公告)号：EP0293453A1

公开(公告)日：1988-12-07

申请号：EP88900374.0

申请日：1987-12-11

申请人： VALMONT S.A.

发明人： DIEU, Bernard ,  CUQ, Jean ,  TARODO DE LA FUENTE, Blas ,  BENNASAR, Michel ,  DESROCHES, Jean-Marc

IPC分类号： A01J25 ,  A23C19

CPC分类号： A23C19/05 ,  A01J25/111 ,  A23C19/0285 ,  B01D61/147 ,  B01D63/06 ,  B01D2313/18 ,  B01D2313/44

摘要： Traitement d'un caillé (5) obtenu à partir de lait (1) ayant subi un prétraitement destiné à faire coaguler la caséine du lait et précipiter les protéines sériques, à travers une boucle de microfiltration (30) comprenant au moins une cartouche (34) avec des tubes en céramique (36) de façon à séparer le fromage du sérum. Le dispositif comporte un moyen de décolmatage séquentiel à haute pression (39, 43, 44) par perméation inverse durant un temps bref sans interruption de la microfiltration en continu. Avantages: durée de vie, pas de colmatage, nettoyage et stérilisation avec tous produits acides ou basiques utilisés en laiterie, insensibilité au pH, respect de la qualité du produit, pression trans-membranaire faible, rendement important.