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公开(公告)号：EP1176895B1
公开(公告)日：2005-04-06
申请号：EP01907529.0
申请日：2001-02-13
IPC分类号： A47J29/00
CPC分类号： A47J29/00
摘要： The invention relates to a device for cooking eggs, comprising a heating device (2) which generates radiant or convective heat. According to the invention, in order to achieve even cooking of the eggs (1), the latter (1) are at least partially turned during the cooking process. To achieve this, the eggs (1) are guided in an egg holder (5) over turning ribs (4). The eggs (1) roll over the upper edges of said ribs, thus rotating about their longitudinal axis. At the same time, the eggs (1) are displaced so that they pass beneath the heating device (2). In addition, the eggs (1) are raised whilst rolling over the turning ribs (4) to prevent the eggs from sticking in, or their contents from baking onto the egg holder (5). To influence the cooking result, a secondary cooking phase can occur, in which the heating device is switched off (2) and the eggs (1) are turned again.
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公开(公告)号：EP1151706A1
公开(公告)日：2001-11-07
申请号：EP01110395.9
申请日：2001-04-26
发明人： Estirado, Felix
CPC分类号： A47J37/08 , A47J19/00 , A47J29/00 , A47J31/4403
摘要： Ein Küchengerät mit einer ersten Vorrichtung für die unversetzbare mechanische Verbindung (3, 4) in mindestens einer Richtung mit mindestens einem weiteren Küchengerät einer Reihe von Küchengeräten und/oder einer zweiten Vorrichtung für die elektrische Verbindung (6) mit mindestens einem weiteren Küchengerät der Reihe von Küchengeräten (1).
摘要翻译： 厨房用具具有用于至少一个方向上的固定机械连接的第一装置，其中至少一个设备系列（1）和/或用于电连接至少一个其他厨房用具或一系列器具的第二装置的另一个其他器具。 电器可以具有非平坦的接合表面，从而形成电器塔。
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公开(公告)号：EP0991351A1
公开(公告)日：2000-04-12
申请号：EP99902769.1
申请日：1999-02-22
CPC分类号： A47J27/21041 , B29C65/3612 , B29C65/362 , B29C65/3676 , B29C66/542 , B29C66/8322 , B29K2995/0008 , Y10T29/49002 , Y10T29/49083
摘要： A heating apparatus comprises a plastic body and a planar heating element, together defining a liquid heating vessel. The heating element is clamped between a portion of the body and a retaining ring, the body and the retaining ring being fixed together by an induction weld. Uniform compression of a seal is obtained during the welding process. The weld provides a reliable seal.
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4.发明授权
公开(公告)号：EP0415174B1
公开(公告)日：1993-11-24
申请号：EP90115549.9
申请日：1990-08-14
发明人： Bergmeier, Gerd
IPC分类号： A47J29/00
CPC分类号： A47J29/00
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5.发明公开Procédé et dispositif pour la cuisson d'une masse d'oeufs brouillés 失效Verfahren und Vorrichtung zum Kochen vonRührei。
公开(公告)号：EP0485642A1
公开(公告)日：1992-05-20
申请号：EP90121563.2
申请日：1990-11-10
申请人： FRISCO-FINDUS AG
发明人： Harlaux, Ginette , Poillot, Gilles
摘要： Après avoir incorporé de l'eau et des amidons à une masse d'oeufs, le produit obtenu est homogénéisé puis placé dans une enceinte (1) où de la vapeur sous pression est injectée dans la masse d'oeufs brouillés additionnée d'eau et d'amidon, l'enceinte étant par ailleurs chauffée par sa paroi (2).
Application à la production d'une masse d'oeufs brouillés, à taux de coagulation homogène et contrôlé, destinés à être incorporés dans un plat pouvant être ensuite surgelé.摘要翻译： 在将水和淀粉混入蛋中之后，将所得混合物均质化并置于容器（1）中，其中加压蒸汽注入水，淀粉和炒鸡蛋的混合物中，容器也通过其壁加热（2 ）。 适用于以均匀和受控的凝血速率制备炒鸡蛋，以将其并入可以冷冻的制备的食物中。
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6.发明公开Procédé pour conserver chauds des oeufs cuits a la coque et moyen de mise en oeuvre 失效Verfahren und Vorrichtung zum Warmhalten von weichgekochten Eiern。
公开(公告)号：EP0145587A2
公开(公告)日：1985-06-19
申请号：EP84402461.2
申请日：1984-11-30
发明人： Coppolani, Jean
CPC分类号： A47J29/00 , A23B5/0052 , A47J39/02
摘要： Le procédé consiste à placer les oeufs, à leur sortie de l'eau de cuisson, dans une enceinte dont la température est maintenue entre 45 et 60°C et présentant une hygrométrie de l'ordre de 90 à 100%. Le moyen de mise en oeuvre du procédé est constitué par un boîtier se composant d'un réceptacle (1 ) obturé par un couvercle (2), ledit réceptacle étant partiellement rempli d'eau dont la surface (4) ménage entre elle et ledit couvercle un espace (5) comportant des moyens pour maintenir les oeufs (A), l'eau étant chauffée par une résistance chauffante (6) placée sous la dépendance d'un thermostat d'ambiance (7) et d'un hygrostat (8).
摘要翻译： 1.一种保持半煮鸡蛋热的方法，包括将鸡蛋放置在烹饪水上，温度保持在45至60摄氏度的外壳中，并且具有90至100％量级的湿度计。
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公开(公告)号：EP2868241A1
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：EP14386025.2
申请日：2014-10-07
IPC分类号： A47J29/00
CPC分类号： A47J29/00
摘要： Egg boiling appliance consisted of a sensor measuring the water temperature, an electronic calculation circuit, a size meter of the egg and a mechanism indicating egg's condition which provides information regarding the condition of the egg such as boiled, soft-boiled, hard boiled etc.
Also optional the appliance is possible to indicates information whether the egg is safe to be eaten as example when the bacterium of salmonella is destroyed.摘要翻译： 蛋煮器具包括测量水温的传感器，电子计算电路，鸡蛋的尺寸表和指示鸡蛋的状况的机制，其提供关于鸡蛋的状况的信息，例如煮沸，软煮，硬沸腾等。 还可选的是，当沙门氏菌被破坏时，器具可以指示鸡蛋是否安全食用的信息。
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8.发明公开
公开(公告)号：EP2806755A1
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：EP12815759.1
申请日：2012-11-13
申请人： Scaturchio, Carlo
发明人： Scaturchio, Carlo
摘要： Device (10, 20) for cooking the raw egg's albumen completely separated from the egg's yolk comprising a container (11, 21) comprising at least one opening (12, 22) for housing the raw albumen and a cap (13, 23) provided with a vent valve (14, 24). When the device (10, 20) is immersed in a tank comprising water at a temperature comprised between 65°C and 90°C for a time period comprised between 7 minutes and 45 minutes, the container (1 1, 21) containing the albumen and sealed with the cap (13, 23) remains in suspension in the water and the vent valve (14, 24) is configured for allowing the passage and the expulsion of the gas formed inside the container (11, 21) by the volume increase of the albumen at said temperature, thus producing a solid boiled egg's albumen.
摘要翻译： 装置（10，20）用于烹调生鸡蛋的蛋白完全从鸡蛋的蛋黄含有包含用于容纳至少一个开口（12，22）的原始蛋白，并提供了帽（13，23）的容器（11，21）分离 与排气阀（14,24）。 当设备（10，20）在65℃和90℃之间由7分钟和45分钟，在容器（11，21）之间包括一时间周期的温度下浸渍在罐包含水含蛋清 并且与盖密封（13,23）保持在悬浮液中的水和通风阀（14，24）被配置用于通过所述体积增加使通道和所述气体的容器内形成的排出（11，21） 在该温度下蛋清，从而产生了坚实的煮鸡蛋蛋白的。
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公开(公告)号：EP1135044B1
公开(公告)日：2005-09-07
申请号：EP99957777.8
申请日：1999-12-02
申请人： CHAFRA
发明人： Peers, Philippe
CPC分类号： A47J29/00 , A23L15/00 , A47J37/044
摘要： The invention relates to a process and device for preparing eggs in various forms, such as among others boiled, poached or deep fried eggs, or their separate component parts, i.e. the yolk or egg white thereof or whole egg, called hereinafter the eggs, characterised in that the eggs are moved in moulds through two chambers (1, 2), a first one (1) in which water vapour is maintained at a temperature which is sufficient to bring the eggs superficially in a state allowing to direct the moulds further through a second chamber (2) in which the boiling process is completed by circulating the moulds in this chamber through boiling water, oil, steam or an appropriate liquid.
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公开(公告)号：EP1133943A3
公开(公告)日：2002-07-03
申请号：EP01101666.4
申请日：2001-01-29
申请人： Yamazaki, Osamu
发明人： Yamazaki, Osamu
摘要： When boiled eggs are made in the home, in general, raw eggs are placed in a pot or the like and heated by boiling water. However, the boiled eggs thus cooked have problems such that the boiled eggs are hardly stored for a long time under natural conditions as well as in a refrigerator, and the uses of boiled eggs are limited. In the present invention, boiled egg-like foods are produced by heating chicken eggs at a temperature of from 65 to 90°C, and at the same time, irradiating the chicken eggs with far infrared rays having a wavelength of from 3 to 30 µ m thoroughly. The boiled egg-like foods thus produced withstand long term storage and can be eaten with good taste, and are useful as foods for the time of emergency.
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