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    低脂肪フレッシュチーズおよびその製造方法
    14.
    发明专利
    低脂肪フレッシュチーズおよびその製造方法 审中-公开

    公开(公告)号：JP2021040526A

    公开(公告)日：2021-03-18

    申请号：JP2019164549

    申请日：2019-09-10

    申请人： 雪印メグミルク株式会社

    发明人： 松森 皇士郎 ,  河野 剛 ,  山住 弘

    IPC分类号： A23C19/076

    摘要： 【課題】 低脂肪であり且つ展延性に優れたフレッシュチーズおよびその製造方法を提供する。 【解決手段】 最終製品の脂肪含量が10%以下となるように脂肪含量を調整した原料乳を用い、レンネット添加濃度を2〜4IMCU/Lとして酸-レンネット凝固作用により乳を凝固させ、pH4.8以下でカッティングを行って得られたカードを加温攪拌してホエイを分離することにより、低脂肪であり且つ展延性に優れたフレッシュチーズを製造する。 【選択図】 なし

    IALD産生促進剤
    16.
    发明专利
    IALD産生促進剤 有权

    公开(公告)号：JP2021035992A

    公开(公告)日：2021-03-04

    申请号：JP2020195018

    申请日：2020-11-25

    申请人： 雪印メグミルク株式会社

    发明人： 新井利信 ,  瀬戸泰幸

    IPC分类号： A61P43/00 ,  C12N1/20 ,  A61K35/745

    摘要： 【課題】安全にIALDの産生を促進し得る剤の提供を課題とする。 【解決手段】 ビフィドバクテリウム属の菌、特にビフィドバクテリウム・ロンガムの菌を有効成分とす ることで、安全にIALDの産生を促進し得る剤を提供する。 【選択図】なし

    記憶・学習能維持および/または向上用組成物及び組成物を含む食品、医薬品、飼料
    18.
    发明专利
    記憶・学習能維持および/または向上用組成物及び組成物を含む食品、医薬品、飼料 审中-公开

    公开(公告)号：JP2021019574A

    公开(公告)日：2021-02-18

    申请号：JP2019203210

    申请日：2019-11-08

    申请人： 雪印メグミルク株式会社

    发明人： 日暮 聡志 ,  野間 健太郎 ,  森 郁恵 ,  中野 俊詩 ,  塚田 祐基

    IPC分类号： A61K35/747 ,  A61K35/745 ,  A61K35/744 ,  A61K35/741 ,  A61P25/28 ,  C12N1/20 ,  A23K10/16 ,  A23L33/135

    摘要： 【課題】加齢(老化)に伴って発生する記憶・学習能の低下の予防及び/又は改善に有効な医薬品や飲食品及び飼料の提供。 【解決手段】ラクトバチルス属、ビフィドバクテリウム属、ストレプトコッカス属、ロイコノストック属、ペディオコッカス属に属する1つ以上の微生物の菌体若しくは培養物を含む記憶・学習能維持及び/又は向上用組成物。微生物は、ラクトバチルス・ガリナラム、ラクトバチルス・デルブルッキィ亜種デルブルッキィ、ビフィドバクテリウム・カテヌラータム、ビフィドバクテリウム・シュードロンガム、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・ブレーベ、ビフィドバクテリウム・ロンガム、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ロイコノストック・メセンテロイデス亜種デキストラニカム、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ペントサセウス等に属する微生物であることが好ましい。 【選択図】図2