公开(公告)号：JP2021530215A

公开(公告)日：2021-11-11

申请号：JP2021500421

申请日：2019-07-16

申请人： ギウリアニ ソシエタ ペル アチオニ

发明人： ギウリアニ ジャンマリア ,  ゴベッティ マルコ ,  ディ カニョ ラファエラ ,  フィラニーノ パスクアーレ ,  カンタトーレ ヴィンチェンツォ ,  マスコーロ アントニオ ,  マルツァーニ バーバラ

IPC分类号： C12N1/16 ,  A23L31/00 ,  A61P9/00 ,  A61P3/00 ,  A61P19/00 ,  A61P25/00 ,  A61P1/00 ,  A61P17/00 ,  A61K36/18 ,  A61K9/19 ,  C12R1/225 ,  C12R1/645 ,  C12N1/20

摘要： 本発明は、Lactobacillus kunkeei PF12(DSM 32483)、PF13(DSM 32485)および/またはPL13(DSM 32844)から選択される種Lactobacillus kunkeeiの少なくとも1つの乳酸菌を花粉に接種すること、ならびに前記乳酸菌を接種した花粉の発酵を含む、発酵花粉の生産のための生物工学的プロセスに関する。得られた発酵花粉は、ハチの巣のハチの巣の中で天然に生産されるビーブレッドと同様の栄養的および官能的特性を有し、食品および栄養補助食品の分野での用途が見出されている。本発明はさらに、Lactobacillus kunkeei PF12(DSM 32483)、PF13(DSM 32485)および/またはPL13(DSM 32844)それ自体、ならびにこれらの菌株を含む組成物を包含する。 【選択図】図6A