公开(公告)号：JP2014533496A

公开(公告)日：2014-12-15

申请号：JP2014541609

申请日：2012-11-07

申请人： ワッカー ケミー アクチエンゲゼルシャフトWacker Chemie AG ,  ワッカー ケミー アクチエンゲゼルシャフトWacker Chemie AG

发明人： ヘルムート、ロイシャー ,  マーク、バウアー ,  ラクナス、アンセルム、グーネティレク ,  パトリック、ポルチンスキー

IPC分类号： A23L1/03 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23L2/02 ,  A23C9/1307 ,  A23C2210/30 ,  A23G1/56 ,  A23L2/52 ,  A23L19/00 ,  A23L19/09 ,  A23L19/12 ,  A23L19/15 ,  A23L21/10 ,  A23L29/35 ,  A23P30/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/101 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/51086 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/54252 ,  A23G2220/02 ,  A23G2200/06

摘要： シクロデキストリンを含む炭水化物濃度が高い食品組成物及びその製造方法炭水化物濃度が高い食品ベースと、食品ベースと混合したシクロデキストリンとを含む食品組成物であって、シクロデキストリンを含まない比較用組成物より15%以上の体積増加を有する食品組成物。特定の場合、食品組成物は、果物ジュース、ピューレ、又はジャム、デンプン質/炭水化物濃度が高い食品シロップ及び粉体、例えば乾燥ジャガイモ及びココア、乳製品、例えばプレーン及び無脂肪ヨーグルト、及び単純な炭水化物、例えばマルトデキストリン、デンプン、又は糖である。

摘要翻译： 和高的食品的碱是较高的食品组合物是，包含环糊精的食物组合物与食物基质混合，比不含环糊精的对比组合物的碳水化合物浓度和用于制造碳水化合物其浓度含有环糊精的方法 具有15％以上的体积增加食品组合物。 在某些情况下，该食品组合物，果汁，果泥，果酱或，淀粉/碳水化合物浓度是较高的食品糖浆和粉末，如马铃薯干和可可，乳制品，如纯和非脂肪酸奶，和简单的碳水化合物 ，例如麦芽糖糊精，淀粉，或糖。

公开(公告)号：JP6324896B2

公开(公告)日：2018-05-16

申请号：JP2014541609

申请日：2012-11-07

申请人： ワッカー ケミー アクチエンゲゼルシャフト ,  Wacker Chemie AG

发明人： ヘルムート、ロイシャー ,  マーク、バウアー ,  ラクナス、アンセルム、グーネティレク ,  パトリック、ポルチンスキー

IPC分类号： A23L29/20 ,  A23L33/10 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L2/02 ,  A23C9/1307 ,  A23C2210/30 ,  A23G1/56 ,  A23L2/52 ,  A23L19/00 ,  A23L19/09 ,  A23L19/12 ,  A23L19/15 ,  A23L21/10 ,  A23L29/35 ,  A23P30/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/101 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/51086 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/54252 ,  A23G2220/02 ,  A23G2200/06