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发明专利
チーズおよびその製造方法审中-公开
标题翻译：干酪及其制造的方法

公开(公告)号：JP2016521551A

公开(公告)日：2016-07-25

申请号：JP2016517647

申请日：2014-06-09

申请人： ヴァリオ・リミテッドValio Ltd , ヴァリオ・リミテッドValio Ltd

发明人： エンミ・マルティカイネン , ゲリット・スミット

IPC分类号： A23C19/064

CPC分类号： A23C19/064 , A23C19/0921

摘要： 本発明は、チーズを製造するための方法であって、チーズが乳ミネラルおよびNaCl、またはそれらの組み合わせを含む加塩剤で加塩される方法に関する。本発明はまた、K/Naの比が0.39〜4.0であり、K含量が0.08%を超える、熟成チーズに関する。

摘要翻译： 本发明涉及一种方法，用于生产奶酪，关于如何奶酪通过盐析含有乳矿物质和NaCl或它们的组合剂成盐。本发明还为K /钠的比率为.39-4.0，K的含量超过0.08％，约成熟奶酪。