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公开(公告)号：KR1020140146130A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：KR1020147029284
申请日：2013-04-23
申请人： 제네랄 비스켓
发明人： 모레이라드알메이다,이사벨 , 메이니어,알렉산드라 , 타베르네로-우르비에타,마리아
IPC分类号： A23L7/10 , A23L1/308 , A21D13/02 , A61K31/716 , A61K36/899
CPC分类号： A61K31/717 , A21D13/02 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/32 , A21D13/38 , A21D13/40 , A21D13/80 , A23L7/10 , A23L7/115 , A23L33/105 , A23L33/21 , A23L33/22 , A23V2002/00 , A61K9/0056 , A61K31/716 , A61K36/899 , A61K36/8998 , A61K2300/00
摘要： 본 발명은 제1 시리얼로부터 베타-글루칸 및 제1 시리얼과는 다른 제2 시리얼로부터의 아라비녹실란의 회합물 및 이들의 인간 소화관 내 미생물무리 밸런스를 개선하는 용도에 관한 것이다.
摘要翻译： 本发明涉及来自不同于第一谷物的第二谷物的第一谷物和阿拉伯木聚糖的β-葡聚糖的关联，以及它们用于改善人类肠道中的微生物平衡的用途。
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公开(公告)号：KR1020140144724A
公开(公告)日：2014-12-19
申请号：KR1020147030422
申请日：2013-03-12
申请人： 하스 푸드 이큅먼트 게엠바하
CPC分类号： A21D13/0035 , A21B1/48 , A21C15/025 , A21D8/06 , A21D13/36 , A21D13/80
摘要： 본 발명은 바삭한 질감을 지니는 롤 웨이퍼를 연속 생산하기 위한 방법으로서, 바삭한 질감을 줄 수 있는 도우 혼합물을 이동하는 가열된 베이킹 표면에 놓아 연속 패스트리 리본을 형성시키는 단계; 패스트리 리본을 이동 동안 본질적으로 건조되게 베이킹시키는 단계; 그 후에, 고온의 가요성 상태의 패스트리 리본을 베이킹 표면으로부터 적어도 일부 떼어내고, 롤링 장치로 운반하는 단계를 포함하는 방법에 관한 것이다. 롤링 장치에서, 패스트리 리본은 롤링 만드렐 둘레에 권취되고, 연속 중공형 튜브로 형성되는데, 그 동안, 그 전에 또는 그 후에, 패스트리 리본 및/또는 중공형 튜브는 제품에 바삭한 질감을 주기 위해서 바삭하게 하는 수단으로 충전되고/거나, 코팅되고/거나, 적층되고/거나, 분무되고/거나 이와 접촉된다.
摘要翻译： 一种用于连续生产具有短质感的辊状晶片的方法，包括将可缩短的烘焙物质施加到移动的加热烘烤表面以形成环形烘烤条，在运动期间烘烤所述烘烤条基本上干燥，然后至少部分地去除烘烤 从烘烤表面剥离热塑性状态并将烘烤的条带送入轧制设备，将烘烤的条围绕滚动心轴缠绕在轧制设备中，并将烘烤的条形成为环形中空管，并且填充，涂覆， 在使用起酥油缩短剂之前或之后，同时涂覆和/或使烘烤的条和/或中空管接触。
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公开(公告)号：KR101463696B1
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：KR1020130118901
申请日：2013-10-07
申请人： 김규흔
发明人： 김규흔
CPC分类号： A21D8/06 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D8/047 , A21D13/04 , A21D13/50 , A21D13/80 , A23L5/12 , A23L7/10 , A23L19/01
摘要： 본 발명은 녹차를 함유한 전통약과 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 더 상세하게는 본 발명은 밀가루, 옥수수가루, 분유, 이스트, 소금, 소주, 계란, 미강유 및 반죽물을 혼합하고 반죽하여 준비한 기본반죽판;과 밀가루, 분유, 중탄산 나트륨, 소금, 소주, 계란, 미강유, 녹차 및 반죽물을 혼합하고 반죽하여 준비한 녹차반죽판;이 서로 교차로 적층된 것을 특징으로 하는 녹차 약과에 대한 것이다.
본 발명의 약과는 녹차성분이 함유된 반죽층을 별도로 준비하고 안으로 포개지도록 적층하여 약과 특유의 색감을 유지하면서도, 반죽을 여러층으로 형성하여 녹차함량의 증대에도 조직감이 저하되는 문제를 해결하였다.摘要翻译： 本发明涉及一种韩国传统油炸蜂蜜蛋糕及其制备方法。 更具体地，本发明涉及通过交叉堆叠基本面团和绿茶面团制成的具有绿茶的油炸蜂蜜蛋糕，其中基本面团通过混合小麦粉，玉米粉，奶粉，酵母，韩国酒（Soju ），鸡蛋，米糠油与面团揉搓，通过混合小麦面粉，奶粉，碳酸氢钠，盐，果汁，鸡蛋，米糠油，绿色奶酪与面团混合制成绿茶面团 。 根据本发明的油炸蜂蜜蛋糕，制备具有绿茶的多余的面团层并堆叠在内部折叠，保持油炸蜂蜜饼的独特颜色，并且由于增加绿茶含量导致的质地下降的问题 通过形成多层面团来解决。
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公开(公告)号：KR1020140063166A
公开(公告)日：2014-05-27
申请号：KR1020120130200
申请日：2012-11-16
申请人： 곽성호 , 차령농산영농조합법인
CPC分类号： A23G3/48 , A21D13/80 , A23G2200/14 , A23L31/00 , A23L33/10
摘要： The present invention relates to a method for manufacturing cookies using Phellinus linteus and, more specifically, to a method for manufacturing cookies using Phellinus linteus, the cookies are easy to make and eat by adding flaxseed, which is very effective against cancer, heart diseases and atopic diseases, to the Phellinus linteus, which is very effective against cancer, thereby being beneficial for people to improve their health. The method comprises: a first step for mixing 80-100 parts by weight of sugar powder with 100 parts by weight of butter and stirring together; a second step for putting 20-35 parts by weight of egg yolks into the stirred mixture and re-stirring together; a third step for putting 250-350 parts by weight of cake flour, 20-35 parts by weight of almond powder, 15-40 parts by weight of Phellinus linteus powder into the re-stirred mixture and re-stirring together; a fourth step for putting 10-25 parts by weight of flaxseed into the re-stirred mixture and forming a dough roll by rolling the mixture lengthways; a fifth step for freezing and aging the dough roll at 0 to -10°C for 1-2 hours; a sixth step for coating the aged dough roll with a mixture of 5-10 parts by weight of egg whites and 30-50 parts by weight of sugar; a seventh step for cutting the dough roll into 5-10 mm cylindrical pieces; and a eighth step for natural drying by heating the cut pieces of the dough roll at 150-200°C for 10-20 minutes.
摘要翻译： 本发明涉及一种使用番茄制造饼干的方法，更具体地说，涉及一种使用桑黄饼干制造饼干的方法，该饼干容易通过加入亚麻籽进行制作和吃食，这对癌症非常有效，心脏病和 特应性疾病，对于对抗癌症非常有效的桑黄，从而有利于人们改善健康。 该方法包括：将80-100重量份糖粉与100重量份黄油混合搅拌的第一步骤; 将20-35重量份的蛋黄放入搅拌的混合物中并再次搅拌的第二步; 将250-350重量份的饼粉，20-35重量份的杏仁粉，15-40重量份的桑黄粉置于再搅拌的混合物中并再次搅拌的第三步; 将10-25重量份亚麻籽加入再搅拌的混合物中并通过纵向轧制混合物形成面团的第四步骤; 在0至-10℃下冷冻和老化面团卷料1-2小时的第五步骤; 用5-10重量份蛋清和30-50重量份糖的混合物涂覆老化面团卷的第六步骤; 将面团卷成5-10mm圆柱形的第七步骤; 以及通过在150-200℃下将生片的切片加热10-20分钟来进行自然干燥的第八步骤。
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公开(公告)号：KR1020140008690A
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：KR1020120075539
申请日：2012-07-11
申请人： 동의대학교 산학협력단
CPC分类号： A23G3/48 , A21D13/80 , A23G2200/14 , A23L33/105
摘要： The present invention relates to a cookie using a green tea pill and a method for manufacturing the same. The cookie according to the present invention, by manufacturing the cookie with the use of the green tea pill, has the unique scent of green tea and has an excellent flavor and health function with having a large amount of catechins which is a functional ingredient. [Reference numerals] (AA) 1. green tea pill and 2. green tea powder; (BB) Sifting strong flour, medium flour, and baking powder and mixing it with sugar, salt, and butter; adding and mixing 1. green tea pill and 2. green tea powder, respectively; (CC) Kneading a green tea pill nutritional bar; (DD) Kneading a green tea powder nutritional bar; (EE) Kneading four kinds by adding eggs, cutting it, panning it, and baking it in an oven (180°C, 15 min)
摘要翻译： 本发明涉及使用绿茶丸的饼干及其制造方法。 根据本发明的饼干，通过使用绿茶丸制造饼干，具有独特的绿茶味，并且具有优异的风味和健康功能，具有大量作为功能成分的儿茶素。 [参考数字]（AA）1.绿茶丸和2.绿茶粉; （BB）筛分强力面粉，中等面粉和发酵粉，并与糖，盐和黄油混合; 分别加入和混合1.绿茶丸和绿茶粉; （CC）揉绿茶丸营养棒; （DD）揉绿茶粉营养棒; （EE）通过加入鸡蛋，切割，搅拌，并在烘箱（180°C，15分钟）中烘烤，揉捏四种，
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公开(公告)号：KR1020130137406A
公开(公告)日：2013-12-17
申请号：KR1020120060989
申请日：2012-06-07
申请人： 윤케빈현석
发明人： 윤케빈현석
CPC分类号： A21D10/025 , A21D4/00 , A21D6/001 , A21D13/80
摘要： The present invention relates to a method for manufacturing frozen dough, which can be frozen for a long time since no leavening agent is contained, to bake muffins, cookies, etc. conveniently without adding extra additives or cooking using a home oven or a microwave. The method for manufacturing the frozen dough comprises: a step for preparing ingredients needed to manufacture the frozen dough can be served for consumers; a step for obtaining fresh dough by putting the prepared ingredients into a blender and rotating at low, medium, and high speed for a fixed time to mix; a step for weighing the dough with a scale and putting into food sanitary paper, and then seal packing; and a step for obtaining the formed frozen dough by quick-freezing the packed fresh dough at a low temperature around -20°C. Examples of the frozen dough are milk cookies, corn cookies, squid ink cookies, chocolate cookies, cheese cookies, fruit cookies, rye cookies, mocha muffins, chocolate muffins, milk muffins, and cheese muffin, etc.
摘要翻译： 本发明涉及一种用于制造冷冻面团的方法，其可以在不含膨松剂的情况下长时间冷冻，方便地烘烤松饼，饼干等，而不需要添加额外的添加剂或使用家用烤箱或微波进行烹饪。 用于制造冷冻面团的方法包括：可以为消费者提供用于制备制造冷冻面团所需的成分的步骤; 通过将制备的成分放入搅拌器中并以低，中，高速旋转固定时间来获得新鲜面团的步骤; 一步一步称量面团，放入食品卫生纸，然后密封包装; 以及通过在约-20℃的低温下快速冷冻包装的新鲜面团来获得形成的冷冻面团的步骤。 冷冻面团的例子有牛奶饼干，玉米饼干，鱿鱼油墨饼干，巧克力饼干，奶酪饼干，水果饼干，黑麦饼干，摩卡松饼，巧克力松饼，牛奶松饼和奶酪松饼等。
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公开(公告)号：KR1020130129202A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：KR1020137012742
申请日：2011-10-19
申请人： 오츠카 세이야쿠 가부시키가이샤
发明人： 야마다,가오루
摘要： 본 발명은, 대두의 영양 성분 전부를 섭취할 수 있고, 대두의 풋내가 없고, 풍미가 양호하고, 간편하게 먹을 수 있으면서도, 대두의 함유량을 늘릴 수 있고, 아이부터 어른까지 먹을 수 있는 식품을 제공하는 것이다. 본 발명의 중공 과자는, 대두 분말, 전분 및 α화 전분을 포함하는 반죽을 소성하여 얻어진다.
摘要翻译： 本发明提供了一种能够摄取大豆营养成分的食品，没有生大豆的气味，味道好，易于食用，能增加大豆含量，可以被儿童和成人食用的食品。 提供了一种通过烘焙包含大豆，淀粉和预胶化淀粉的面团获得的中空糖果。
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公开(公告)号：KR1020130128353A
公开(公告)日：2013-11-26
申请号：KR1020130127737
申请日：2013-10-25
申请人： 주식회사 케이씨크린트래이딩
发明人： 강수엽
CPC分类号： A21D13/80 , A21D2/16 , A21D2/181 , A21D2/34 , A21D2/364 , A21D8/06 , A21D13/047 , A23F3/00 , A23G1/00 , A23L5/15 , A23L17/00 , C12G3/00
摘要： Disclosed is a method for making castella, wherein the method is used to obtain half-cooked castella which has soft texture; is easy to eat; retains deep flavor; and produces various tastes depending on kinds of ingredients added to base ingredients. The method for making the half-cooked castella comprises the following steps of: preparing a first dough by introducing 32-38 parts by weight of an emulsifier and 1000-1200 parts by weight of yolk into 210-240 parts by weight of cereal powder, 210-240 parts by weight of milk, 280-420 parts by weight of sugar, 4-6 parts by weight of flavor, followed by stirring to make bubbles; spreading paper inside a container; introducing the first dough in the container in which the paper is spread; and half-baking the first dough in the container. [Reference numerals] (S1) Make a first dough;(S2) Lay an oil paper in a container;(S3) Put the first dough into the container;(S4) Soft-boil
摘要翻译： 本发明公开了一种制作蓖麻的方法，其中该方法用于获得具有柔软质感的半熟cast;; 很容易吃 保持深度的味道; 并根据添加到基础成分中的成分的种类产生各种口味。 制作半煮熟的蓖麻的方法包括以下步骤：通过将32-38重量份的乳化剂和1000-1200重量份的蛋黄引入210-240重量份的谷物粉中制备第一个面团， 210-240重量份的奶，280-420重量份的糖，4-6重量份的香料，然后搅拌以制成气泡; 将纸张放在容器内; 将第一个面团引入纸张扩散的容器中; 并将容器中的第一个面团半烤。 （S1）制作第一面团;（S2）将油纸放在容器中;（S3）将第一面团放入容器中;（S4）软煮
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公开(公告)号：KR200469290Y1
公开(公告)日：2013-10-08
申请号：KR2020130006872
申请日：2013-08-19
申请人： 유지현
发明人： 유지현
CPC分类号： A21C15/002 , A21D13/80
摘要： 본 고안은 회전판에 탑재된 상태로 회전하는 케이크 시트의 상면과 측면에 생크림을 자동으로 도포하는 장치로서, 초보자도 쉽게 아이싱 작업을 할 수 있어 기술자 확보에 따른 어려움을 해소할 수 있고, 생크림 아이싱작업에 소요되는 시간을 절약할 수 있고, 균일한 도포면을 얻을 수 있는 효과를 갖는다.
또한, 본 고안은 케이크의 크기에 맞춰 생크림 도포부의 길이 및 높이가 조절되도록 함으로써, 1개의 장치로 다양한 크기의 케익을 아이싱 작업할 수 있고, 인건비 절감으로 인한 가맹점의 이익 창출에 기여할 수 있고, 제조단가 절감에 따른 가격 경쟁력을 갖게 되는 효과를 갖는다.-
公开(公告)号：KR1020130103141A
公开(公告)日：2013-09-23
申请号：KR1020120024539
申请日：2012-03-09
申请人： 김석호
发明人： 김석호
摘要： PURPOSE: Pastry fried bread is provided to prevent the bread from sticking to wrapping paper, or softening after packaging. CONSTITUTION: Pastry dough is molded by using a shaper. The molded dough is fried. The shaper includes a walnut cake mold, and a streamlined shaped casting mold in a fish shape.
摘要翻译： 目的：提供糕点炸面包以防止面包粘在包装纸上，或在包装后软化。 构成：通过使用整形器成型糕点面团。 模制的面团被油炸。 整形器包括核桃蛋糕模具和鱼形状的流线型成形模具。
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