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公开(公告)号：KR101871607B1
公开(公告)日：2018-06-27
申请号：KR1020160175001
申请日：2016-12-20
申请人： 영산대학교산학협력단
摘要： 본발명은새우액젓을첨가하여새우액젓의조미효과와새우의풍미가극대화되고젓갈과속재료로사용되는돈육의이취가효과적으로억제되는새우액젓크로켓제조방법에관한것으로서, 생새우를숙성시켜새우젓을만든다음상기새우젓의고형분을제한액상체인새우액젓을수득하는새우액젓제조단계; 생감자를상기새우액젓이첨가된끓는물에넣어익힌다음으깬감자를만드는감자전처리단계; 다진돈육, 상기새우액젓, 양파, 마늘및 대파를포함하는재료로속을만드는속 제조단계; 및상기속에상기으깬감자를입혀생크로켓을만드는성형과정, 상기생크로켓을튀겨내는초벌튀김과정, 초벌튀김과정을거친생크로켓의표면에새우액젓이첨가된계란물을입힌후 빵가루를도포하는도포과정, 상기도포과정을거친생크로켓을 165 ~ 175℃의튀김유에침지한후 3 ~ 5분동안튀겨내어새우액젓크로켓을완성하는본 튀김과정으로이루어지는튀김단계; 를포함하는것을특징으로한다.
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公开(公告)号：KR20180020318A
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：KR20187004441
申请日：2013-12-20
IPC分类号： A21D10/00 , A21D2/36 , A21D13/04 , A23L7/117 , A23L7/126 , A23L19/00 , A23L27/00 , A23L33/105
CPC分类号： A21D13/066 , A21D2/36 , A21D10/005 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/30 , A21D13/40 , A21D13/42 , A21D13/44 , A21D13/80 , A23G1/48 , A23L2/38 , A23L2/39 , A23L2/56 , A23L5/23 , A23L7/109 , A23L7/117 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L7/139 , A23L19/01 , A23L19/07 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L33/105 , A23P20/12 , A23V2002/00 , Y02A40/948
摘要： 건조되어씨 제거된커피체리의부분들을갖는식품들과이를만드는방법이개시된다. 이러한식품은건조되어씨 제거된커피체리의하나이상의부분들과쵸코렛컴포지션을포함할수 있다.
摘要翻译： 描述了由咖啡樱桃部分形成的面粉组合物及其制备方法。 种子（或咖啡豆）可以从咖啡樱桃中去除以形成咖啡副产品（也称为樱桃固体）。 樱桃固体可以被干燥并加工以形成粉末组合物。 一种或多种次要成分可以与粉末组合物结合以形成面粉组合物。 次要成分的非限制性实例包括蛋白质，淀粉，盐，油，维生素和矿物质。 粉末组合物可以用作各种食用产品中的食物成分和/或食物成分的成分。
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公开(公告)号：KR101767248B1
公开(公告)日：2017-08-10
申请号：KR1020170062579
申请日：2017-05-19
申请人： (주)뉴트리
IPC分类号： A61K31/352 , A61K36/605 , A23L33/10 , A23L33/105
CPC分类号： A61K31/352 , A21D13/80 , A23G3/48 , A23G4/068 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A61K36/605 , A61K2236/00 , A61P21/00
摘要： 본발명은모루신(morusin), 구와논지(kuwanon G) 및상백피(Mori Cortex Radicis) 추출물로이루어진군에서선택된하나이상을유효성분으로포함하는근육질환예방및 치료용또는근 기능개선용조성물에관한것이다. 본발명에따른상백피추출물, 모루신, 또는구와논지는근 단백질합성에관여하는 p-mTOR의단백질발현증가, 근단백질분해에관여하는 MuRF-1과 atrogin-1의 mRNA 발현억제, 근육분화에관여하는 MyoD와 myogenin의 mRNA 발현을증가시킴에따라, 근기능을탁월하게증강하는효과가있다. 또한, 본발명은천연물이므로부작용없이안전하게사용될수 있어, 의약품, 식품또는화장품으로사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR101749911B1
公开(公告)日：2017-07-03
申请号：KR1020170017943
申请日：2017-02-09
申请人： 황진순
发明人： 황진순
摘要： 본발명은진공흡착방식으로이송되는이송판의상단에복수개의관통홀이형성된성형판을밀착시킨후 관통홀에배합원료를분출하여전병을제조하는전병제조자동화장치에관한것이다. 본발명에의한전병제조자동화장치는상단에복수개의전병이형성되는이송판과레일부를따라왕복이동하며, 이송판을흡착하여일 방향으로이송하는한 쌍의이송부와상단의일측및 타측에이송판이일시적으로안착되고, 축회전하는회전판과이송판의상단에복수개의전병을형성시키는제조부를포함하여구성되는것을특징으로한다.
摘要翻译： 本发明涉及一种方法，用于通过喷射的原料混合到贯通孔的粘合性与在通过真空吸附法饼干自动化单元输送的松潘的顶部的多个的通孔形成的模具板后制备米果制备。 根据本发明裂解装置的制造自动化系统，被传送到多个在饼干的顶部一侧和另一侧传送的这个1对板是并沿着松潘和轨道往复运动形成，用于在一个方向上转移在顶部吸收承载板 还有一个制造部分，用于暂时固定旋转台并使旋转台轴向旋转并在其上端形成多个加热板。
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公开(公告)号：KR1020160074936A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：KR1020140184227
申请日：2014-12-19
申请人： 신준민
发明人： 신준민
CPC分类号： A21D2/36 , A21D8/06 , A21D13/80 , Y10S426/804
摘要： 본발명은패스츄리생지만드는단계 ; 패스츄리사이에팥앙금충전물을넣어생지제조단계 ; 굽기전양쪽에설탕을뭍히는단계 ; 를포함하는것을특징으로하는패스츄리팥앙금와플제조방법에관한것으로패스츄리를와플에사용함으로써부드러운바삭함을높이고팥앙금의고소함을증가시키는와플생지를제조할수 있다. 본발명은기존와플의반죽이아닌패스츄리로만든와플로부드러운바삭함을강조하였다. 그리고내부에팥앙금을첨가해일반플레인와플보다맛있게시기할수 있는와플제조방법이다. 뿐만아니라기존에걸죽한반죽형태의와플은매장에서제조하는번거로움이있다. 패스츄리팥앙금와플은냉동생지로생산을하여번거로움을줄이고고객에게더욱빠르고최적의맛을제공하고자하여만든제조방법이다.
摘要翻译： 本发明涉及一种制备糕点红豆馅饼的方法，包括：制备糕点面团的步骤; 通过在糕点之间插入红豆来准备面团的步骤; 并且在烘烤面团之前在其两侧涂抹糖的步骤。 通过使用华夫饼中的糕点，准备的是华夫饼面团，其中柔软和脆皮的质地得到改善，并且红豆馅的风味增加。 根据本发明，由于不是用于传统华夫饼的面团，而是由糕点组成，从而强调柔软和酥脆的质感。 此外，用于制备华夫饼的方法能够添加在其内部填充的红豆，从而允许使用者比一般的普通华夫饼更可口地吃一个华夫饼。 此外，传统的以厚面团形式的华夫饼限于在商店中制备。 根据本发明，用于制备糕点红豆馅华夫饼的方法能够使用冷冻面团制备糕点红豆填充华夫饼以减轻负担并快速为顾客提供最佳味道。
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公开(公告)号：KR1020150126239A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：KR1020140053693
申请日：2014-05-02
申请人： 김서희
发明人： 김서희
IPC分类号： A21D13/08
摘要： 1.견과류케익이다.케익의빵안에견과류의액이나견과류가루를반죽에섞어구수한케익을만든다.케익의겉이나안에발리거나뿌려질수도있다. 2.이외의맛을내는재료나몸에좋은재료를첨가할수 있다.
摘要翻译： 本发明涉及一种坚果蛋糕。 通过将坚果液或坚果粉与面团混合来制造具有坚果味的坚果蛋糕，其中坚果液或坚果粉可以撒布或洒在饼的表面或其内部。 根据本发明，还可以添加对健康或其他调味成分有益的其它成分。
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公开(公告)号：KR1020150125498A
公开(公告)日：2015-11-09
申请号：KR1020140053003
申请日：2014-04-30
申请人： 김서희
发明人： 김서희
摘要： 1.케익에야채즙이나야채건조가루를넣어몸에좋고맛있는케익을만든다.케익의반죽에들어갈수도있고케익에들어가는재료에들어갈수도있다. 2.한가지야채를넣을수도잇고, 두가지이상섞을수도있다.건조야채를케익의안이나위에얹거나생야채를안이나위에얹을수있다. 2.이외의맛을내는재료나몸에좋은재료를첨가할수 있다.
摘要翻译： 本发明涉及蔬菜饼。 通过放入植物提取物或植物性干粉，生产有益于健康和美味的蛋糕，其中植物提取物或植物干粉可以放在蛋糕的面团或蛋糕的材料上。 一种蔬菜可以放入或至少两种蔬菜可以混合。 此外，可将干蔬菜或新鲜蔬菜放在蛋糕上或其中。 根据本发明，还可以添加对健康或其他调味成分有益的其它成分。
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公开(公告)号：KR1020150086984A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：KR1020140007298
申请日：2014-01-21
申请人： 전북대학교산학협력단 , 재단법인 발효미생물산업진흥원
发明人： 김용석
CPC分类号： A21D13/80 , A21D2/36 , A23G3/36 , A23G3/48 , A23G2200/14 , A23V2250/21 , A23V2300/38
摘要： 본발명은박력분, 천년초분말, 복분자주스, 버터, 설탕, 소금, 물엿, 계란및 계란노른자를혼합한반죽을구워제조하는것을특징으로하는천년초분말을첨가한쿠키의제조방법및 상기방법으로제조된천년초분말을첨가한쿠키에관한것이다.
摘要翻译： 本发明涉及含有东仙人掌（Opuntia humifusa）粉末的饼干及其制备方法。 饼干是通过烘焙混合的面团制成的，包括软面粉，东方仙人球粉，韩国荆芥（Rubus coreanus），黄油，糖，盐，糖浆，蛋和蛋黄。
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公开(公告)号：KR101514356B1
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：KR1020140152606
申请日：2014-11-05
申请人： 위재상
CPC分类号： A21D13/80 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D8/06 , A21D13/047 , A21D13/24 , A23L5/15 , A23L19/09 , A23L33/00
摘要： 본발명은계란 100중량부를기준으로, 노른자 35 내지 45중량부; 소나무발효액 20 내지 30중량부; 설탕 80 내지 100중량부; 꿀 1 내지 4중량부; 소금 0.4 내지 1중량부; 쌀가루 60 내지 70중량부; 우유 15 내지 25중량부; 버터 15 내지 25중량부; 및대추 12 내지 20중량부를포함하는카스테라및 이의제조방법에관한것이다.본발명은불포화성지방산을많이함유하고있어서콜레스테롤을없애고, 동맥경화를예방하며, 말초혈관을확장시켜혈액순환을촉진하고, 호르몬의분비를높이는소나무순으로소나무발효액을제조한뒤 이를카스테라에적용하여기능성을부여한카스테라및 이의제조방법을제공한다.
摘要翻译： 本发明涉及一种含有35-45重量份的蛋黄， 松树酶为20〜30重量份; 糖80-100重量份; 蜂蜜1 - 4份重量; 盐为0.4-1重量份; 米粉60-70重量份; 牛奶为15-25重量份; 黄油15-25重量份; 和枣12〜20重量份，基于100重量份的卵及其制备方法。 本发明通过制备具有松发芽的松树酶来提供功能性的卡塞拉及其制备方法。 它有很多不饱和脂肪酸去除胆固醇; 预防动脉硬化; 通过扩大外周血管促进血液循环; 并增加激素的分泌。
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公开(公告)号：KR1020140085711A
公开(公告)日：2014-07-08
申请号：KR1020120154572
申请日：2012-12-27
申请人： 전주시
CPC分类号： A23G3/48 , A21D13/80 , A23G2200/14
摘要： The present invention relates to a preparation method of cookies using lees characterized by using makgeolli (turbid rice wine native to Korea) lees and purple sweet potato powder to prepare cookies, and to cookies using lees prepared by the method. More specifically, provided are cookies using lees which have enhanced functionality such as dietary fiber content and antioxidant activity, etc. and enhanced palatability using the makgeolli lees and purple sweet potato powder.
摘要翻译： 本发明涉及一种饼干的制备方法，其特征在于使用麦芽糖（韩国浑浊的米酒）和紫薯粉制备饼干，以及使用通过该方法制备的饼干的饼干。 更具体地，提供了使用具有增强功能的食物的饼干，例如膳食纤维含量和抗氧化活性等，并且使用麦芽糖酵母和紫色甘薯粉末提高了适口性。
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