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公开(公告)号:US4762726A
公开(公告)日:1988-08-09
申请号:US24507
申请日:1987-03-01
摘要: Shelf-stable acidic food dressings having a pH of less than 4.1 comprising an acidic food dressing vehicle and fibrous xanthan gum-protein complexes which retain their firm fibrous texture under prolonged storage conditions. Also disclosed are methods for preparing dressings.
摘要翻译: PCT No.PCT / US85 / 01265 Sec。 371日期1987年3月1日 102(e)1987年3月1日PCT申请日1985年7月1日PCT公布。 出版物WO87 / 日期1987年1月15日。具有小于4.1的pH小于4.1的稳定的酸性食品敷料,其包含酸性食物敷料载体和纤维状黄原胶 - 蛋白质复合物,其在长期储存条件下保持其牢固的纤维质地。 还公开了用于制备敷料的方法。