公开(公告)号：US5254353A

公开(公告)日：1993-10-19

申请号：US890062

申请日：1992-05-28

申请人： Victor T. Huang ,  Barbara J. Timm-Brock ,  Rhonda S. Sward ,  Sylvia Abrams ,  Karin C. Gaertner

发明人： Victor T. Huang ,  Barbara J. Timm-Brock ,  Rhonda S. Sward ,  Sylvia Abrams ,  Karin C. Gaertner

IPC分类号： A21D13/00 ,  A21D13/08 ,  A21D15/08 ,  A23B7/08

CPC分类号： A21D13/0012 ,  A21D15/08

摘要： A sealant for baked goods which reduces the moisture migration into and out of the baked good comprising 40-72% sucrose by weight, 8-30% starch hydrolysate by weight having a DE of 38 or less, and 20-30% water by weight wherein 70-80% of the barrier is comprised of solids. A method for producing the sealant is also disclosed.

摘要翻译： 一种用于烘焙食品的密封剂，其减少水分迁移进出烘焙食品，其包含40-72重量％的蔗糖，8-30重量％的DE为38以下的淀粉水解产物和20-30重量％的水 其中70-80％的阻挡层由固体组成。 还公开了一种密封剂的制造方法。

公开(公告)号：US5354567A

公开(公告)日：1994-10-11

申请号：US105076

申请日：1993-08-10

申请人： Victor T. Huang ,  Barbara J. Timm-Brock ,  Rhonda S. Sward ,  Laura M. Hansen ,  Sylvia Abrams ,  Karin C. Gaertner

发明人： Victor T. Huang ,  Barbara J. Timm-Brock ,  Rhonda S. Sward ,  Laura M. Hansen ,  Sylvia Abrams ,  Karin C. Gaertner

IPC分类号： A21D13/00 ,  A21D13/08 ,  A21D15/08 ,  A23P1/08

CPC分类号： A21D13/0012 ,  A21D15/08

摘要： A sealant for baked goods which reduces the moisture migration into and out of the baked good comprising 40-72% sucrose by weight, 8-30% starch hydrolysate by weight having a DE of 38 or less, and 20-30% water by weight wherein 70-80% of the barrier is comprised of solids. A method for producing the sealant is also disclosed.

摘要翻译： 一种用于烘焙食品的密封剂，其减少水分迁移进出烘焙食品，其包含40-72重量％的蔗糖，8-30重量％的DE为38以下的淀粉水解产物和20-30重量％的水 其中70-80％的阻挡层由固体组成。 还公开了一种密封剂的制造方法。